Marshallese Grilled Fish with Grilled Pineapple(马绍尔群岛烤鱼配烤菠萝)
一道简单却风味十足的菜肴，精选新鲜的鱼用酱油腌制后烤至完美，搭配甜美焦糖化的烤菠萝。这种烹饪方式突显了海鲜的天然风味，是马绍尔群岛美食的标志。
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🧂 食材
- 1 cleaned 整条新鲜鱼（例如：红鲷鱼、鬼头刀）
- 0.25 cup 酱油
- for basting 椰子油
- to taste 盐
- freshly ground, to taste 黑胡椒
- 1 peeled and cut into rings or chunks 菠萝
👨🍳 步骤
- 1
将鱼内外清洗干净并用厨房纸吸干水分。
- 2
将鱼两面用酱油腌制约20分钟。
- 3
在鱼身上刷上椰子油，撒上盐和胡椒调味。
- 4
将烤架预热至中高火。如果使用鱼篮，将鱼放入其中以便翻面。否则，请确保烤架已充分涂油以防粘连。
- 5
每面烤约5-6分钟，或直至鱼肉易于剥落且鲜嫩。注意不要烤过头。
- 6
在烤鱼的同时，将菠萝圈或块放在烤架上。每面烤1-2分钟，直至略微焦糖化。
- 7
将整条烤鱼与烤菠萝一起上桌。
💡 专业技巧
- ✓使用整条鱼（即使未去内脏）是传统做法，据说能带来更多风味。
- ✓可以使用椰子壳进行烧烤，以增添淡淡的椰子风味。
- ✓搭配“chukuchuk”（椰奶米球）一起食用，可享用更完整的马绍尔群岛风味餐。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 尝试使用不同种类的当地太平洋鱼类。
- 可以在烤架上添加其他热带水果，如芒果或木瓜。