🧂 食材
- 2 medium 佛手瓜(去皮、去籽并磨碎)
- 2 medium 胡萝卜(去皮并磨碎)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 1 tsp 姜黄粉
- 0.5 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 香菜粉
- 150 g 中筋面粉
- 3 large 鸡蛋
- 100 ml 牛奶
- 3 tbsp 植物油(另备一些用于涂抹烤盘)
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 180°C (350°F)。给一个磅蛋糕模具或圆形蛋糕模具涂油并撒上面粉。
- 2
在一个大平底锅中用中火加热 3 汤匙植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5 分钟。
- 3
将切末的大蒜和磨碎的姜加入平底锅。再煮一分钟，直到散发香味。
- 4
加入磨碎的佛手瓜和胡萝卜。煮约 10-15 分钟，偶尔搅拌，直到蔬菜变软并且大部分水分蒸发。
- 5
加入姜黄粉、孜然粉、香菜粉、盐和胡椒粉。充分混合并再煮 2 分钟。
- 6
将平底锅从火上移开。让蔬菜混合物稍微冷却。
- 7
在另一个碗中，将面粉、鸡蛋和牛奶一起搅拌至顺滑。
- 8
将冷却的蔬菜混合物和切碎的新鲜香菜加入面粉-鸡蛋混合物中。搅拌至完全混合。
- 9
将面糊倒入准备好的模具中，并均匀铺开。
- 10
烘烤 35-40 分钟，或直到插入中心的竹签取出时干净，表面呈金黄色。
- 11
将蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在烤网上完全冷却。
💡 专业技巧
- ✓确保从磨碎的蔬菜中去除多余的水分，以防止蛋糕 soggy。
- ✓根据个人喜好调整香料用量。
- ✓这款蛋糕可以温热或室温食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切碎的青豆或菠菜以增加蔬菜。
- 加入一撮辣椒碎以增加辣味。
- 加入一汤匙切碎的咖喱叶，可以增加另一层风味。