🧂 食材
- 2 cups 中筋面粉
- 0.634 cups 温水(如需要可多加)
- 1 pinch 盐
- 10.58 oz 羊肉末或牛肉末(最好带肥，粗磨)
- 0.5 medium 洋葱(切末)
- 1 clove 大蒜(切末)
- 1 tsp 盐(适量)
- 1 tsp 黑胡椒(适量)
- 0.5 tsp 葛缕子(磨碎，可选)
- 1-2 tbsp 水(可选，用于馅料)
- 1 tbsp 植物油(用于蘸底部)
👨🍳 步骤
- 1
准备面团：在一个碗中，混合面粉、温水和一小撮盐。搅拌直至形成光滑、柔软的面团。揉面约 5-10 分钟。用湿布盖住，静置至少 30 分钟。
- 2
准备馅料：在另一个碗中，混合肉末、洋葱末、大蒜末、盐、胡椒粉和葛缕子（如果使用）。充分混合。如果混合物看起来太干，可加入 1-2 汤匙水使其更好地结合。
- 3
制作包子：将静置好的面团揉成长条，直径约 1 英寸。将长条切成约 24 等份。将每份揉成球，然后压扁成直径约 4 英寸的圆片，中心部分比边缘稍厚。
- 4
包馅：在每个面皮中心放一茶匙馅料。将面皮边缘向上提起包裹住馅料，在顶部捏合并打褶，形成一个封口的包。在顶部留一个小开口让蒸汽排出，或者捏成四个开口的花朵状。
- 5
蒸包子：在每个包子底部轻拍少许油，防止粘连。将包子排放在蒸笼中，确保它们不互相接触。在沸水上蒸约 20 分钟，或直至面皮熟透，馅料热透。
- 6
上桌：将包子热腾腾地上桌，传统上不配酱料。
💡 专业技巧
- ✓使用带肥的肉会使馅料更美味。
- ✓确保面皮的边缘比中心薄，以便更容易包裹。
- ✓蒸笼中不要放太多包子，以便均匀受热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些家庭会在馅料中加入葛缕子以增加风味。
- 包子的形状可以多种多样；尝试不同的打褶技巧。