🧂 食材
- 3 cups 中筋面粉
- 2 cups 水(根据需要调整，用于和面)
- 1 lb 肉末(羊肉、牛肉或羔羊肉；选择肥肉比例较高的)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 1 clove 大蒜(切末)
- 1 tsp 盐(根据口味调整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(根据口味调整)
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
准备面团：在一个碗中混合面粉和水，搅拌至形成一个光滑、略带粘性的面团。揉几分钟。盖上盖子，静置15-20分钟。
- 2
准备馅料：在另一个碗中，混合肉末、洋葱末、大蒜末、盐和胡椒粉。充分混合均匀。
- 3
制作蒙古煎包：将面团分成小份。将每一份擀成约4-5英寸直径的薄圆形面皮。在面皮的一半上放上一汤匙肉馅，留出边缘。
- 4
封口：将面皮的另一半折叠过来盖住馅料，形成半圆形。用力按压边缘以封口。可以用叉子压出花纹，或制作装饰性的折叠以更好地封口。
- 5
煎蒙古煎包：在一个平底锅或炒锅中，用中高火加热足量的植物油。小心地将蒙古煎包放入热油中，每面煎约4-6分钟，直至金黄酥脆且熟透。不要将锅内放得太满。
- 6
盛盘：将煎好的蒙古煎包从油中捞出，放在厨房纸上吸油。趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓使用肥肉比例较高的肉馅会使馅料更入味、更湿润。
- ✓确保在油炸之前油温足够高，以获得酥脆的外皮。
- ✓可以使用切碎的蔬菜，如胡萝卜、土豆和卷心菜，制作素食版本。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱会在馅料中加入葛缕子或孜然。
- 素食馅料通常包含切碎的胡萝卜、土豆、洋葱和卷心菜。