Zeljanica sa Sirom i Krompirom(菠菜奶酪土豆派)
一款咸味派，以薄面团层为特色，内含菠菜（zelje）、奶酪（sir）和土豆（krompir）的美味混合物，烘烤至金黄酥脆。
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🧂 食材
- 500 g 中筋面粉(用于制作面团)
- 250 ml 温水(用于制作面团)
- 1 tsp 盐(用于制作面团)
- 50 ml 植物油(用于制作面团和刷涂)
- 500 g 新鲜菠菜(切碎)
- 300 g 土豆(煮熟捣成泥或切成小丁)
- 200 g 菲达奶酪(弄碎)
- 2 large 鸡蛋
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- to taste 盐(用于馅料)
👨🍳 步骤
- 1
准备面团：在一个大碗中，混合面粉和盐。逐渐加入温水和植物油，搅拌至形成柔软、有弹性的面团。揉捏5-7分钟至光滑。盖上湿布，静置至少30分钟。
- 2
准备馅料：如果使用新鲜菠菜，快速焯水，然后彻底沥干并切碎。如果使用冷冻菠菜，解冻并挤干多余水分。在一个碗中，混合切碎的菠菜、捣成泥或切成小丁的土豆、弄碎的菲达奶酪、鸡蛋、盐和胡椒。充分混合。
- 3
将面团分成8-10等份。将每一份擀成非常薄的大圆形或长方形，擀的过程中在每一层面皮上轻轻刷上植物油。
- 4
在一个抹了油的烤盘（约9x13英寸）中，将擀好的面皮一层一层地铺好。每一层都要铺上一层面皮，刷上油，然后铺上薄薄一层菠菜奶酪馅料。继续层叠，直到所有面团和馅料用完，最后以一层面皮结束。
- 5
在最上面一层面皮上慷慨地刷上油。在派的顶部划出想要的分割线。
- 6
放入预热至200°C（400°F）的烤箱中烘烤约40分钟，或直至顶部呈金黄色且酥脆。
- 7
让菠菜奶酪土豆派稍微冷却后再切块食用。
💡 专业技巧
- ✓确保菠菜充分沥干水分，以免馅料过于湿 soggy。
- ✓面团擀得越薄，派就会越酥脆。
- ✓可以在馅料中加入一小撮肉豆蔻，增加风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入炒过的韭葱或洋葱。
- 用一些口感较温和的白奶酪代替部分菲达奶酪。
- 为了使面团更丰富，可以加入一个蛋黄。