Krompir i Sir Pita(土豆奶酪派)
Potato and Cheese Pie
一款令人舒适又美味的咸味派，特色是薄切土豆片和奶酪层，烘烤至金黄诱人。这道菜是黑山家庭的经典菜肴，可作为主菜或丰盛的配菜。
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🧂 食材
- 1 kg 土豆(去皮，切薄片)
- 1 large 洋葱(切末)
- 200 g 菲达奶酪(弄碎)
- 150 g Kajmak 或 奶油
- 3 large 鸡蛋
- 4 tbsp 橄榄油
- 1 tsp 盐(或按口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或按口味调整)
- 1 tsp Vegeta 或其他调味料
- 100 ml 水(用于刷面团)
- 10 sheets 菲洛面团或薄派皮
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 200°C (400°F)。在烤盘上轻轻抹油。
💡 专业技巧: 圆形或矩形烤盘均可。 - 2
在一个大碗中，混合切片土豆、切末洋葱、弄碎的菲达奶酪、Kajmak（或奶油）、鸡蛋、2汤匙橄榄油、盐、胡椒和 Vegeta。充分搅拌，确保所有配料分布均匀。
- 3
将一张菲洛面团放在准备好的烤盘中，轻轻刷上橄榄油。重复此步骤，铺上另外 4 张面团，层层叠放并刷上橄榄油。
💡 专业技巧: 快速操作，防止菲洛面团变干。 - 4
将一半的土豆和奶酪混合物均匀铺在叠好的菲洛面团上。
- 5
将剩余的 5 张菲洛面团铺在馅料上，每层都刷上橄榄油。
💡 专业技巧: 确保顶层充分刷油，以获得酥脆的口感。 - 6
将剩余的土豆和奶酪混合物均匀铺在顶层面团上。
- 7
在顶层面团上慷慨地刷上橄榄油，再轻轻刷一层水。将顶层面团划出食用份。
💡 专业技巧: 划痕有助于烘烤后轻松切块。 - 8
烘烤 45-60 分钟，或直至表面呈金黄色、酥脆，用叉子刺土豆时感觉熟透。
- 9
将派静置 10-15 分钟，然后切块食用。
💡 专业技巧: 温热食用，可作为主菜或配菜。
💡 专业技巧
- ✓如果想要更浓郁的奶酪风味，可以多加一些菲达奶酪，或撒上一些本地奶酪碎，如 Pljevaljski sir。
- ✓如果没有菲洛面团，可以使用市售的派皮，但口感会有所不同。
- ✓确保土豆切得非常薄，以便快速均匀地烹饪。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入炒蘑菇或菠菜。
- 加入一些切碎的意式熏火腿或烟熏培根，增加咸味。
- 使用土豆和红薯的混合物，带来不同的风味。