👨‍🍳 步骤

1. 1

   准备鸡肉馅料：在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热 2 汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软并呈淡金黄色，约 8-10 分钟。加入切末的大蒜和姜，再炒一分钟至香味散发。拌入肉桂粉、姜粉、姜黄粉、藏红花（连同浸泡的水）、孜然粉、香菜粉、盐和胡椒。加入鸡肉块，搅拌均匀，使鸡肉裹上香料。倒入鸡高汤，煮沸。盖上锅盖，转小火，煮约 45-50 分钟，或直至鸡肉变嫩。将鸡肉从锅中取出，撕成一口大小的块，备用。将锅中火力调大，将煮汁收浓约一半，直至呈现略带粘稠的状态。在一个单独的碗中，将 9 个打散的鸡蛋与切碎的新鲜香菜和欧芹混合。在小火上不断搅拌，将打散的鸡蛋混合物逐渐倒入收浓的煮汁中，直至鸡蛋炒至嫩滑，混合物变浓稠。不要过度烹饪鸡蛋。将撕碎的鸡肉与炒蛋混合物混合。尝一下味道，根据需要调整调味。让馅料完全冷却。

   ⏱️ 1 hour 15 minutes
2. 2

   准备杏仁混合物：在鸡肉烹饪或冷却期间，在一个干锅中用中火烤香煮熟的杏仁，约 5-7 分钟，直至呈淡金黄色并散发香味。小心不要烤焦。让其稍微冷却，然后放入食品加工机中，加入 1/4 杯糖粉和可选的橙花水，打成粗颗粒状。备用。

   ⏱️ 20 minutes
3. 3

   组装 Bastilla：将烤箱预热至 190°C (375°F)。用一些融化的黄油轻轻涂抹一个 9 英寸（23 厘米）的活底烤盘或一个圆形烤箱安全容器。小心地展开千层酥皮，用湿厨房毛巾盖住，防止其变干。将一张千层酥皮放入准备好的烤盘中，使其边缘超出烤盘。慷慨地刷上融化的黄油。继续叠放千层酥皮，稍微重叠，并为每一层刷上融化的黄油，直到有约 8-10 层形成派的底部和侧面。确保边缘超出烤盘的侧面。将一半的杏仁混合物均匀地铺在酥皮底部。将冷却的鸡肉和鸡蛋馅料铺在杏仁层上。将剩余的杏仁混合物撒在鸡肉馅料上。将超出烤盘边缘的千层酥皮边缘向内折叠到馅料上，根据需要打褶以形成整齐的边缘。慷慨地刷融化的黄油在折叠的边缘和 Bastilla 的顶部。在顶部再铺上 4-6 层千层酥皮，每一层都刷上融化的黄油，并将边缘塞入底部，形成一个光滑、密封的顶部。用打散的蛋黄混合物慷慨地刷遍整个 Bastilla 表面，使其呈现光泽。

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   烘烤 Bastilla：将活底烤盘或容器放在烤盘上，以接住任何滴落的汁液。放入预热好的烤箱中烘烤 25-30 分钟，或直至酥皮呈深金黄色且酥脆。如果顶部开始过快变棕，可以松散地用铝箔盖住。

   ⏱️ 30 minutes
5. 5

   上菜：小心地将 Bastilla 从烤箱中取出。冷却约 10-15 分钟后再切块。在食用前，慷慨地在顶部撒上糖粉，并撒上肉桂粉。温热食用。

   ⏱️ 1 hour
6. 6

   Serve: Carefully invert the bastilla onto a serving platter if desired, or serve directly from the baking dish. Generously dust the top with the remaining powdered sugar and sprinkle with additional cinnamon. Serve warm.

   ⏱️ 5 minutes