Camarão à Moçambicana com Leite de Coco(莫桑比克椰奶虾)
鲜嫩的虾在浓郁芳香的椰奶酱汁中烹制，融入了番茄、洋葱、大蒜和一丝辣椒。这道菜肴在甜、咸和辣味之间实现了美妙的平衡，展现了莫桑比克菜肴的海滨风味。
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🧂 食材
- 500 g 大虾(去壳去虾线)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 1 small 红辣椒(切末，去籽可减少辣度)
- 0.5 tsp 香菜籽粉(ground)
- 0.25 tsp 姜黄粉
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.25 cup 新鲜香菜叶(切碎，用于装饰)
- 青柠角(用于佐餐)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上用一个大煎锅或锅加热植物油。加入切好的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 2
将切末的大蒜、磨碎的姜和切末的红辣椒加入煎锅。再煮一分钟，直到散发出香味。
- 3
拌入切丁的番茄、香菜籽粉和姜黄粉。翻炒5-7分钟，偶尔搅拌，直到番茄变软并形成酱汁。
- 4
倒入椰奶，将混合物煮至微沸。用盐调味。
- 5
将去壳去虾线的虾加入微沸的酱汁中。煮3-5分钟，或直到虾变粉色并煮熟。注意不要煮过头。
- 6
品尝并根据需要调整调味。撒上新鲜的香菜叶，与青柠角一起热食。
💡 专业技巧
- ✓如果想要更辣的菜肴，可以保留辣椒籽或添加更多辣椒。
- ✓确保使用全脂椰奶以获得更浓郁的酱汁。
- ✓这道菜搭配蒸米饭或配一些xima（一种玉米糊）非常美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与番茄一起加入一把菠菜或切碎的彩椒，增加蔬菜的摄入。
- 用鱼肉或鸡肉代替虾。