Gambas à Moçambicana(莫桑比克式虾)
Mozambican-Style Prawns
鲜嫩的虾，搭配由番茄、洋葱、大蒜和少许辣椒烹制而成的浓郁风味酱汁，通常搭配米饭或xima（一种玉米糊）食用。
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🧂 食材
- 500 g 大虾(去壳去虾线)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 番茄(切块或压碎)
- 1 small 红辣椒(切末（根据口味调整）)
- 0.5 bunch 香菜(切碎，分开使用)
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 tbsp 柠檬汁
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
👨🍳 步骤
- 1
在中大火上，在一个大煎锅或锅中加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜和切碎的辣椒。再煮一分钟，直到散发出香味。
- 3
拌入切块的番茄、一半切碎的香菜、盐和胡椒。煮至微沸，烹饪10分钟，让酱汁稍微浓稠。
- 4
将去壳去虾线的虾加入煎锅中。烹饪3-5分钟，或直到虾变粉色并煮熟。注意不要煮过头。
- 5
拌入柠檬汁和剩余的切碎香菜。尝一下味道，根据需要调整调味。
- 6
热食，通常搭配米饭或xima。
💡 专业技巧
- ✓如果想要更辣的菜肴，可以多加辣椒或少量辣椒粉。
- ✓如果没有新鲜番茄，可以使用罐装压碎番茄。
- ✓确保虾不要煮过头，否则会变得坚韧。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入少许白葡萄酒，增加风味层次。
- 在酱汁炖煮时加入一片月桂叶，增添香气。
- 喜欢更辣的人可以搭配一份peri-peri酱一同食用。