Caril de Amendoim Frango(花生鸡肉咖喱)
Chicken Peanut Curry
一种浓郁可口的鸡肉咖喱，以番茄、洋葱和大蒜为基础，加入椰奶和捣碎的花生，风味更加浓郁。这道菜展示了印度和葡萄牙菜肴对莫桑比克烹饪的影响。
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🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 400 g 番茄(罐装，压碎)
- 150 g 花生酱(顺滑型或颗粒型)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 2 tbsp 植物油
- 2 tbsp 咖喱粉
- 0.5 tsp 辣椒碎(或根据口味调整)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- 煮熟的米饭(用于搭配)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，在一个大锅或铸铁锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软且呈半透明状，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜和辣椒碎，继续翻炒1分钟，直至散发出香味。
- 3
倒入咖喱粉，不断搅拌翻炒1分钟。
- 4
加入鸡肉块，翻炒至各面呈金黄色，约5-7分钟。
- 5
倒入压碎的番茄，搅拌均匀。煮至微沸。
- 6
在一个单独的碗中，将花生酱和椰奶搅打均匀至顺滑。将此混合物倒入锅中与鸡肉一起。
- 7
加入盐和黑胡椒。充分搅拌所有食材，煮至微沸，然后转至小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟，或直至鸡肉煮熟且酱汁浓稠。偶尔搅拌以防粘锅。
- 8
根据需要调整调味。搭配煮熟的米饭，用新鲜香菜装饰，热食。
💡 专业技巧
- ✓想要更辣的咖喱，可以多加些辣椒碎或一小撮卡宴辣椒粉。
- ✓如果酱汁太浓稠，可以加入少许椰奶或水。
- ✓确保花生酱在加入锅中之前与椰奶充分混合，以避免结块。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 素食选择：将鸡肉替换为硬豆腐或混合蔬菜，如彩椒、西葫芦和红薯。
- 加入一汤匙罗望子酱，增加酸甜的风味。