Peixe à Moçambicana com Legumes(莫桑比克式蔬菜烤鱼)
一道色彩鲜艳、风味浓郁的烤鱼菜肴，“Peixe à Moçambicana com Legumes” 将白肉鱼与多种彩色蔬菜一起烘烤，并用当地香料调味，带来海岸莫桑比克的风味。
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🧂 食材
- 600 g 白鱼柳(如罗非鱼、鳕鱼或海鲈鱼)
- 2 medium 西红柿(切片)
- 1 medium 洋葱(切片)
- 1 any color 彩椒(切片)
- 1 medium 胡萝卜(切丝)
- 2 cloves 大蒜(剁碎)
- 3 tbsp 橄榄油
- 2 tbsp 柠檬汁
- 1 tbsp 香菜(新鲜切碎)
- 1 tsp 红甜椒粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1/2 tsp 辣椒碎(可选)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 200°C (400°F)。在一个烤盘上涂抹少量油。
- 2
将切片的西红柿、洋葱、彩椒和胡萝卜丝放入烤盘中。
- 3
在一个小碗中，将橄榄油、柠檬汁、剁碎的大蒜、切碎的香菜、红甜椒粉、盐、黑胡椒和辣椒碎（如果使用）混合均匀。
- 4
将鱼柳放在蔬菜上面。慷慨地在鱼身上刷上橄榄油和柠檬汁的混合液。
- 5
用锡纸盖住烤盘。
- 6
烘烤 20-25 分钟，或直至鱼完全熟透，用叉子可以轻松拨开。如果想让蔬菜稍微烤出焦色，可以在烘烤的最后 5 分钟取下锡纸。
- 7
上菜前撒上额外的香菜作为装饰。可搭配米饭或配菜沙拉。
💡 专业技巧
- ✓确保蔬菜切成相对均匀的大小，以便均匀受热。
- ✓不要过度烹饪鱼，以免变干。
- ✓根据您对辣度的偏好调整辣椒碎的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 添加其他蔬菜，如西葫芦、蘑菇或青豆。
- 烘烤前将鱼腌制 15-30 分钟，以获得更浓郁的风味。
- 使用整条鱼，如海鲷，并相应调整烘烤时间。