🧂 食材
- 2 cups Chiura (打米)
- 1.5 cups Aloo achar (香料土豆沙拉)(准备方法请参考单独的食谱)
- 1 cup 黑豆(煮熟并调味)
- 4 halved 煮鸡蛋
- 4 small Bara (纽瓦丽扁豆饼)(准备方法请参考单独的食谱)
- 1 cup 腌制肉类 (例如水牛或鸡肉)(煮熟并调味)
- 0.5 cup 腌萝卜
- 6-8 蒜瓣(炸至酥脆)
- 1 inch piece 姜(切碎)
- 2-3 青辣椒(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
提前准备好萨玛伊·巴吉 (Samay Baji) 拼盘的所有单独组成部分：香料土豆沙拉 (Aloo achar)、调味煮黑豆、扁豆饼 (Bara)、腌制肉类和腌萝卜。
💡 专业技巧: 每个组成部分都需要单独的准备和烹饪。 - 2
将打米 (Chiura) 轻轻烤一下或冲洗一下使其软化。它应该有嚼劲但不软烂。
- 3
用油将蒜瓣炸至金黄色酥脆。用纸巾吸干多余油分。
- 4
将打米作为基底摆放在拼盘上。在打米周围艺术地摆放每种准备好的食材的小份：香料土豆沙拉 (aloo achar)、调味黑豆、扁豆饼 (Bara)、腌制肉类、腌萝卜和对半切的煮鸡蛋。
💡 专业技巧: 对于这道节庆菜肴，摆盘至关重要。 - 5
用切碎的姜、青辣椒和酥脆的炸蒜瓣装饰拼盘。
💡 专业技巧
- ✓制作出色的萨玛伊·巴吉 (Samay Baji) 的关键在于每个单独食材的质量和准备。
- ✓这道菜是用来分享和作为品尝拼盘享用的。
- ✓正宗的纽瓦丽菜肴通常使用水牛肉；可以替换为鸡肉或猪肉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 如果方便，可以添加一小份 'Chatamari' (纽瓦丽米煎饼)。
- 在肉类选择中，可以包含 'Chhoyla' (辣烤肉)。
- 一些变种包括 'Gundruk' (发酵绿叶蔬菜)。