🧂 食材
- 1 tbsp 植物油
- 1 medium 洋葱(切丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(切末)
- 1 medium 胡萝卜(切薄片)
- 1 cup 卷心菜(切薄片)
- 0.5 medium 彩椒(切薄片)
- 2 medium 番茄(切块)
- 1.5 liters 鸡高汤
- 300 g 鸡腿肉(去皮，切成一口大小的块)
- 300 g 米粉
- 1 tsp 香菜粉
- 1 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 0.5 tsp 红辣椒粉(或根据口味调整)
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- 1 tbsp 柠檬汁(可选，用于佐餐)
👨🍳 步骤
- 1
在大的汤锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切好的洋葱，翻炒至半透明，约5分钟。
- 2
加入切末的大蒜和姜，再炒1分钟至散发出香味。
- 3
拌入香菜粉、孜然粉、姜黄粉、红辣椒粉和 Garam masala。炒30秒至散发出香味。
- 4
加入切块的番茄，煮2-3分钟至变软。
- 5
加入切片的胡萝卜、卷心菜和彩椒。充分搅拌，与香料混合均匀。
- 6
倒入鸡高汤，煮沸。加入鸡腿肉块、盐和黑胡椒。
- 7
同时，按照包装说明煮米粉。沥干并用冷水冲洗。
- 8
将煮好的米粉加入汤中。轻轻搅拌，再煮5分钟，让味道充分融合。
- 9
将 Thukpa 盛入碗中。撒上新鲜切碎的香菜作为装饰，趁热食用，如果喜欢可以挤上一点柠檬汁。
💡 专业技巧
- ✓素食版本：省略鸡肉，使用蔬菜高汤。可以加入豆腐或其他蔬菜，如蘑菇或西兰花。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒粉的用量。
- ✓您可以使用不同种类的面条，如鸡蛋面或拉面。
- ✓如果您没有鸡高汤，可以使用水并加入一个浓汤宝来增加风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如菠菜、小白菜或青豆。
- 加入一汤匙酱油，增加鲜味。
- 在上面放一个煎蛋，增加浓郁的口感。