Hutspot met Gehaktbrood(肉末面包配土豆胡萝卜泥)
一道丰盛而令人舒适的荷兰菜肴，特色是土豆胡萝卜泥（hutspot）搭配美味的肉末面包（gehaktbrood）。这一改良版本通过搭配风味十足、烤箱烘烤的肉末面包，提升了经典 hutspot 的风味。
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🧂 食材
- 1.5 kg 土豆(淀粉含量高的品种，去皮并切成四份)
- 1 kg 胡萝卜(去皮并粗略切块)
- 2 large 洋葱(去皮并切成四份)
- 100 g 黄油
- 150 ml 牛奶(温热的)
- 750 g 牛肉末
- 250 g 猪肉末
- 50 g 面包屑
- 1 large 鸡蛋
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 tbsp 伍斯特酱
- 1.5 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒
- 0.5 tsp 肉豆蔻(新鲜磨碎)
- 100 g 培根(五花肉培根，用于顶部装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将土豆、胡萝卜和切块的洋葱放入一个大锅中。盖上冷水，加入一撮足量的盐。煮沸，煮20-25分钟，或直至变软。
⏱️ 25 minutes - 2
在蔬菜煮的时候，准备肉末面包。在一个大碗中，混合牛肉末、猪肉末、面包屑、鸡蛋、切碎的洋葱、伍斯特酱、盐、胡椒粉和肉豆蔻。轻轻混合至刚刚混合均匀；不要过度搅拌。
💡 专业技巧: 过度搅拌会导致肉末面包变韧。 - 3
预热烤箱至180°C (350°F)。将肉末混合物塑形成面包状，放入涂油的面包烤盘或烤盘上。顶部放上五花肉培根片。
⏱️ 10 minutes - 4
将肉末面包放入烤箱烘烤50-60分钟，或直至完全烤熟并呈金黄色。取出后静置10分钟再切片。
⏱️ 60 minutes💡 专业技巧: 内部温度应达到71°C (160°F)。 - 5
沥干煮好的蔬菜，保留约100毫升的煮菜水。将蔬菜与黄油、温热的牛奶和保留的煮菜水一起捣成泥，直到变得顺滑且呈奶油状。根据口味用盐和胡椒调味。
💡 专业技巧: 根据所需的稠度调整牛奶和水的用量。 - 6
将土豆胡萝卜泥（hutspot）趁热盛出，上面放上烤好的肉末面包（gehaktbrood）切片。可以搭配简易肉汁或烤肉汁一起食用。
💡 专业技巧
- ✓为了使土豆胡萝卜泥更顺滑，可以使用土豆压泥器。
- ✓确保肉末面包不要烤过头，以保持其湿润。
- ✓剩余的土豆胡萝卜泥可以在炉灶上或烤箱中温和地重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉末面包混合物中加入一小撮多香果粉，增加风味。
- 搭配一份腌红卷心菜，以获得酸爽的口感对比。