🧂 食材
- 2 cups 小米或高粱粉
- 4 cups 水(或根据需要添加更多)
- 1 cup 花生酱 (Kuli-Kuli)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 medium 西红柿(打成泥或切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 inch piece 姜(擦碎)
- 2 tbsp 植物油
- 1 cup 牛肉或鸡肉高汤(可选，用于制作更浓郁的酱汁)
- to taste 盐
- 1 small 辣椒(切碎，可选)
👨🍳 步骤
- 1
制作粥（Zarah）：在一个锅里，将4杯水煮沸。少量缓慢地搅入小米或高粱粉，以防结块。将火调小，不断搅拌，直到混合物变得浓稠，呈光滑、坚实的粥状。这可能需要20-25分钟。如果太稠，可以添加更多水。
- 2
在煮粥的同时，准备酱汁。在一个单独的平底锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软，约5分钟。
- 3
将切末的大蒜和擦碎的姜加入平底锅中，再炒一分钟，直到散发出香味。
- 4
拌入打成泥或切碎的西红柿，煮约5分钟，直到变软。
- 5
将花生酱（kuli-kuli）加入平底锅中。充分搅拌，使其与番茄混合物混合均匀。如果使用，加入牛肉或鸡肉高汤。搅拌煮沸，直到酱汁顺滑并热透。如果酱汁太稠，可以添加少量水或高汤以达到所需的稠度。
- 6
用盐和切碎的辣椒（如果使用）给酱汁调味。让其慢炖约5-10分钟，让风味融合。
- 7
将热的小米/高粱粥盛入碗中，上面慷慨地淋上美味的花生酱酱汁。
💡 专业技巧
- ✓确保不断搅拌粥，以获得光滑的质地并防止烧焦。
- ✓Kuli-kuli酱的辣度和咸度可能有所不同，因此请相应调整调味料。
- ✓素食版本可省略可选的高汤或使用蔬菜高汤。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入煮熟的鸡肉丝或牛肉块，使其成为更丰盛的一餐。
- 在酱汁中加入切碎的彩椒或菠菜，以增加营养和风味。