👨‍🍳 步骤

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   在一个大碗中，混合牛肉末、羊肉末、擦碎的洋葱、蒜末、小苏打、盐和黑胡椒。

   💡 专业技巧: 确保洋葱切得非常细碎或擦成蓉，以避免大块。
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   加入冷水，用手充分混合至少5-10分钟。混合物应该变得有粘性且乳化良好。

   💡 专业技巧: 充分揉捏肉馅对口感至关重要。
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   盖上碗，将混合物冷藏至少2-4小时，或最好是过夜，以便风味融合，混合物变硬。

   💡 专业技巧: 冷藏后肉馅更容易塑形。
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   将肉馅塑造成小型的、手指粗细的香肠（约10-15厘米长，2厘米厚）。

   💡 专业技巧: 将手用水打湿，以防粘连。
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   将烤架或烤盘预热至中高火。轻轻给烤架刷油。

   💡 专业技巧: 确保烤架在放入 ćevapi 之前是热的。
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   每面烤 ćevapi 大约5-7分钟，或直到表面呈焦褐色且烤熟。

   💡 专业技巧: 频繁翻动以确保受热均匀。
7. 7

   与切碎的生洋葱、一勺阿瓦尔酱以及温热的 Lepinja（巴尔干扁面包）或皮塔饼一起热食。