Kjofte vo Domaten Sos(茄汁肉丸)
Meatballs in Tomato Sauce
一道令人感到舒适和经典的马其顿菜肴，以鲜嫩多汁的肉丸在浓郁的自制番茄酱中慢炖为特色。这是一道深受喜爱的家常菜，常搭配米饭或土豆泥食用。
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🧂 食材
- 500 g Ground beef(can also use a mix of beef and pork)
- 1 medium Onion(finely chopped)
- 2 cloves Garlic(minced)
- 1 large Egg
- 3 tbsp Bread crumbs
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Black pepper
- 1/4 tsp Red pepper flakes(optional)
- 2 tbsp Olive oil(for meatballs)
- 2 tbsp Vegetable oil(for sauce)
- 2 tbsp All-purpose flour(for sauce)
- 500 ml Tomato juice
- 2 cups Water
- 1 tsp Sugar
- 1 tsp Sweet paprika
- for garnish Fresh parsley
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合牛肉末、切碎的洋葱、蒜末、鸡蛋、面包屑、盐、黑胡椒和红辣椒片（如果使用）。用手充分混合，直到所有食材均匀分布。不要过度搅拌。
- 2
将肉末混合物塑成直径约1英寸的小肉丸。大约可以制作16-20个肉丸。
- 3
在一个大煎锅中，用中高火加热2汤匙橄榄油。将肉丸各面煎至金黄。可能需要分批进行。将煎好的肉丸取出备用。
- 4
在同一个煎锅（或另一个锅）中，用中火加热2汤匙植物油。加入面粉，不断搅拌，煮约1-2分钟，直到呈淡金黄色。这就是你的面糊底。
- 5
缓慢地搅入番茄汁和水，确保没有结块。加入糖和甜辣椒粉。将酱汁煮沸。
- 6
小心地将煎好的肉丸放入慢炖的番茄酱中。转小火，盖上锅盖，慢炖30-40分钟，或直到肉丸煮熟且酱汁变浓稠。
- 7
品尝酱汁，根据需要调整调味。上桌前撒上新鲜切碎的欧芹。
💡 专业技巧
- ✓为了使肉丸更松软，可以在塑形前将混合物放入冰箱冷藏30分钟。
- ✓如果番茄酱太浓稠，可以添加少许水或高汤。
- ✓这道菜非常适合搭配米饭、土豆泥或脆皮面包食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉丸混合物中加入一小撮干薄荷，以增添传统风味。
- 如果喜欢更辣的酱汁，可以多加些红辣椒片或一小撮卡宴辣椒粉。