Polneti Piperki(填充彩椒)
Macedonian Stuffed Peppers
一道丰盛可口的菜肴，将甜椒填入肉末、米饭和香料的美味混合物中，然后烘烤在浓郁的番茄酱里。这是一款令人愉悦的经典菜肴，能勾起许多马其顿人的家乡回忆。
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🧂 食材
- 6 pieces 大个红甜椒(总重约 1.5 磅，顶部切掉并去籽)
- 500 g 肉末（猪肉和牛肉混合）
- 200 g 米（生，中粒）
- 1 large 洋葱(切末)
- 1 small 胡萝卜(擦碎)
- 4 tbsp 植物油(分开使用)
- 200 g 番茄膏或番茄泥
- 1.5 l 水(分开使用)
- 2 tsp Vegeta（可选，调味料）
- 1 tsp 烟熏辣椒粉
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.25 cup 新鲜欧芹(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大平底锅中，用中火加热 2 汤匙植物油。加入切末的洋葱，翻炒至半透明，约 5-7 分钟。加入擦碎的胡萝卜，再煮 2-3 分钟至变软。
- 2
将肉末加入锅中。用勺子将其打散并煮至棕色。沥干多余的油脂。
- 3
拌入米饭、番茄膏（或番茄泥）、Vegeta（如果使用）、烟熏辣椒粉、黑胡椒、盐和切碎的欧芹。加入约 1 杯水，搅拌均匀。煮约 5 分钟，让米饭吸收一些液体，并使风味融合。米饭不应完全煮熟。
- 4
将烤箱预热至 180°C (350°F)。
💡 专业技巧: 确保烤箱在放入菜肴前已充分预热。 - 5
小心地将每个准备好的甜椒填入肉末和米饭的混合物中。不要塞得太紧，因为米饭会膨胀。
- 6
将填好的甜椒直立放入烤盘中。将剩余的 1.5 杯水倒入烤盘。将剩余的 2 汤匙植物油淋在甜椒上。
- 7
用锡纸将烤盘紧密覆盖。烘烤 45 分钟。
- 8
取下锡纸，再烘烤 30 分钟，或直到甜椒变软，馅料完全煮熟。如果酱汁看起来太干，可以再加一点水。
💡 专业技巧: 在最后 30 分钟内，用烤盘底部的酱汁淋在甜椒上，可以增加额外的风味和水分。 - 9
将填好的甜椒静置几分钟后再食用。可根据喜好撒上新鲜欧芹作为装饰。
💡 专业技巧: 趁热搭配新鲜面包或一勺酸奶食用。
💡 专业技巧
- ✓想要更辣的版本，可以在馅料中加入一小撮红辣椒碎。
- ✓如果你没有 Vegeta，可以使用优质的通用调味料，或者仅依赖盐和胡椒。
- ✓确保甜椒足够坚固以盛放馅料。如果使用非常大的甜椒，可能需要调整烘烤时间。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 素食版：省略肉末，增加米饭的量。在馅料中加入切碎的蘑菇、西葫芦或茄子。
- 在酱汁中加入一片月桂叶以增加香气。
- 有些食谱会在甜椒馅料上方放一个完整的番茄。