Macedonian Potato and Meat Casserole(马其顿土豆肉砂锅)
Tepsija so Kompir i Meso
一道丰盛暖胃的砂锅菜，由嫩土豆片、调味肉末（猪肉或牛肉）以及通常会加入的彩椒和洋葱层层叠叠而成，烘烤至金黄冒泡。它是马其顿家庭的餐桌主食，非常适合家庭聚会。
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🧂 食材
- 1 kg 土豆(去皮切薄片)
- 500 g 猪肉末或牛肉末
- 2 medium 洋葱(切末)
- 2 medium 彩椒（任何颜色）(切块)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 tbsp 红辣椒粉
- 1.5 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒
- 4 tbsp 植物油
- 2 cups 水或高汤
- 150 g 菲达奶酪（可选）(碎屑，用于顶部撒料)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至190°C (375°F)。在一个大烤盘（约9x13英寸）内涂抹油。
- 2
在一个大煎锅中，用中火加热2汤匙植物油。加入切碎的洋葱和彩椒，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
将肉末加入煎锅。用勺子弄散，炒至变色。沥干多余的油脂。
- 4
拌入蒜末、番茄膏、红辣椒粉、盐和胡椒。继续炒2分钟至散发香味。
- 5
在准备好的烤盘中，铺上一半的土豆片，使其平铺。然后在上面铺上肉末混合物。
- 6
将剩余的土豆片铺在肉末混合物上。将水或高汤均匀地倒在顶部。
- 7
将剩余的2汤匙植物油淋在土豆上。如果使用菲达奶酪，则撒上碎菲达奶酪。
- 8
用铝箔纸将烤盘盖紧。烘烤45分钟。
- 9
取下铝箔纸，再烘烤30分钟，或直到土豆变软，顶部呈金黄色冒泡。
- 10
静置10分钟后即可食用。趁热享用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用猪肉和牛肉的混合肉末。
- ✓确保土豆切片均匀且薄，以便烹饪均匀。
- ✓如果没有菲达奶酪，撒上卡什卡瓦尔奶酪也会很美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉末和顶层土豆之间加入一层番茄片。
- 在肉末混合物中加入一小撮干薄荷或马郁兰，以增加香气。