🧂 食材
- 500 g 白鱼柳(例如：马鲛鱼、鲷鱼、鳕鱼；切块)
- 2 tbsp 植物油
- 1 中等大小洋葱(切细)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 tbsp 姜(切末)
- 1 tsp 红辣椒粉
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 盐(或按口味调整)
- 2 大番茄(切细)
- 400 ml 椰奶
- 200 ml 水
- 1 整个黑柠檬 (loomi)(用叉子扎孔，可选)
- 8 leaves 咖喱叶(可选)
- 2 tbsp 新鲜香菜叶(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在大锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至金黄色，约5分钟。
- 2
将切末的大蒜和姜加入锅中。继续翻炒2分钟，直至散发出香味。
- 3
拌入红辣椒粉、姜黄粉、香菜籽粉、孜然粉和盐。翻炒1分钟，让香料散发香味。
- 4
加入切碎的番茄，煮至变软并形成浓稠的酱汁，约6-8分钟。
- 5
倒入椰奶和水，搅拌均匀。如果使用黑柠檬，用叉子将其扎孔后加入炖煮。煮至微沸，炖煮5分钟。
- 6
小心地将鱼块放入炖锅中，确保它们被完全浸没。轻轻炖煮10分钟，或直至鱼肉熟透变嫩。如果使用咖喱叶，在最后2分钟加入。
- 7
取出黑柠檬（如果使用）。尝味并根据需要调整调味料。撒上新鲜香菜叶，搭配蒸白米饭或薄饼，热食。
💡 专业技巧: 不要过度烹饪鱼，以免变干。
💡 专业技巧
- ✓使用质地紧实的白鱼，烹饪过程中不易散烂。
- ✓根据个人口味调整香料的用量。
- ✓黑柠檬（loomi）能带来独特的酸味和淡淡的烟熏风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用虾或其他海鲜代替。
- 加入少许罗望子酱，增添额外的酸味。