🧂 食材
- 500 g 白鱼柳(例如，狼鱼、鲷鱼或鳕鱼，切成一口大小的块)
- 400 ml 椰奶
- 2 large 番茄(切碎)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tablespoon 姜(切末)
- 1 teaspoon 红辣椒粉
- 1 teaspoon 姜黄粉
- 1 teaspoon 香菜籽粉
- 1 teaspoon 孜然粉
- 1 teaspoon 盐
- 1 whole 干柠檬（Loomi）(刺孔，可选)
- 2 tablespoons 植物油
- 8 leaves 咖喱叶(可选)
- 200 ml 水
- 2 tablespoons 新鲜香菜叶(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
准备鱼：清洗并擦干鱼柳。将其切成中等大小的块，备用。
- 2
炒香料：在一个大锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至金黄色，约5分钟。
- 3
加入大蒜和姜：将切末的大蒜和姜加入锅中。翻炒2分钟，直到香味四溢。
- 4
炒香香料：加入红辣椒粉、姜黄粉、香菜籽粉、孜然粉和盐。炒1分钟，使香料散发香味。
- 5
煮番茄：将切碎的番茄加入锅中。煮至番茄变软并形成浓稠的混合物，约6-8分钟。
- 6
慢炖酱汁：倒入椰奶和水，搅拌均匀。如果使用干柠檬，用刀刺孔后加入咖喱中。将混合物煮至微沸，慢炖5分钟，让味道充分融合。
- 7
煮鱼：小心地将鱼块放入咖喱中，确保它们被酱汁覆盖。小火慢炖10分钟，或直到鱼煮熟变嫩。如果使用咖喱叶，在最后2分钟加入。
- 8
完成与装盘：如果使用了干柠檬，将其取出。尝味并根据需要调整调味料。撒上新鲜的香菜叶，搭配蒸米饭或薄饼热食。
💡 专业技巧
- ✓素食版本：可以省略鱼，加入什锦蔬菜，如彩椒、西葫芦和花椰菜。
- ✓如果没有干柠檬，最后挤入少许新鲜柠檬汁可以增加酸味。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒粉的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙罗望子酱，增加酸甜风味。
- 与鱼一同加入其他海鲜，如虾或鱿鱼。