🧂 食材
- 2 cans 罐头金枪鱼(沥干水分)
- 3 cups 菠菜 (Kangkong)(切碎)
- 1/2 medium 洋葱(切末)
- 4 tablespoons 酱油
- 2 teaspoons 盐
- 2 1/2 cups 中筋面粉
- 2 large 鸡蛋
- 2 cups 水(如有必要，可多加一些以达到面糊的稠度)
- 3-4 cups 植物油(用于煎炸)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合沥干水分的金枪鱼、切碎的菠菜和切碎的洋葱。
💡 专业技巧: 确保金枪鱼充分沥干水分，以避免炸鱼饼中水分过多。 - 2
向金枪鱼混合物中加入酱油和盐，然后充分搅拌。
- 3
在另一个碗中，将面粉、鸡蛋和水打散，直到形成顺滑、可倾倒的面糊。如果需要，可添加更多水。
💡 专业技巧: 面糊应足够稀薄以包裹住食材，但又不能太稀。 - 4
将面糊倒入金枪鱼和菠菜混合物中，搅拌至所有食材都均匀裹上面糊。
- 5
在中高火上，在一个深锅或平底锅中加热植物油。一旦油温升高（滴入一滴面糊应立即发出嘶嘶声），小心地将混合物舀成小堆放入热油中。
💡 专业技巧: 不要让锅里太拥挤；分批煎炸。 - 6
将炸鱼饼每面煎约4-5分钟，或直到呈金黄色且酥脆。用漏勺捞出，放在厨房纸上吸干多余的油。
- 7
热腾腾地食用，可选择搭配酱油蘸酱。
💡 专业技巧: 趁热食用口感最佳。
💡 专业技巧
- ✓您可以用其他绿叶蔬菜代替，如空心菜或切碎的卷心菜。
- ✓如果想要更辣的口感，可以在面糊中加入一小撮红辣椒片。
- ✓确保油温正确，以避免炸出油腻的炸鱼饼。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在混合物中添加其他切碎的蔬菜，如胡萝卜或彩椒。
- 使用其他种类的罐头鱼，如沙丁鱼或鲭鱼。
- 如果喜欢，可以加入一汤匙味精以增强风味。