Aibika and Taro Fritters with Galip Nut Relish(芋头和秋葵煎饼配加利普坚果酱)
用磨碎的芋头和营养丰富的秋葵叶制成的酥脆煎饼，搭配由独特的加利普坚果制成的辛辣酱。一道展示当地风味的美味开胃菜或配菜。
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🧂 食材
- 2 medium 芋头(去皮并磨碎)
- 2 cups 秋葵叶(切碎)
- 3 stalks 葱(切末)
- 1 tbsp 姜(磨碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 cup 中筋面粉
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 盐
- 0.25 tsp 黑胡椒
- 1 large 鸡蛋
- 3 tbsp 椰子油(用于煎炸)
- 0.5 cup Galip nuts(烤过并大致切碎)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 0.25 cup 香菜(新鲜的，切碎的)
- 1 small 辣椒(切末（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合磨碎的芋头、切碎的秋葵叶、葱、磨碎的姜和切末的大蒜。
- 2
在一个单独的小碗中，将面粉、泡打粉、盐和胡椒粉搅打均匀。
- 3
将干性材料加入芋头混合物中，然后加入鸡蛋。充分混合，直到形成浓稠的面糊。如果面糊太干，可以加入一汤匙水或椰奶。
- 4
在中火加热一个大平底锅中的椰子油。油热后，用勺子将面糊舀入锅中，形成小煎饼。
- 5
每面煎 3-4 分钟，直到呈金黄色且熟透。用厨房纸巾吸去多余的油。
- 6
在煎饼煎炸的同时，准备酱汁。在一个小碗中，混合切碎的加利普坚果、柠檬汁、切碎的香菜和辣椒（如果使用）。
- 7
将热煎饼立即与加利普坚果酱一起上桌。
💡 专业技巧
- ✓确保芋头磨得足够细，以便均匀烹饪。
- ✓煎炸时不要将锅放得太满。
- ✓Galip nuts 可以在特色商店或网上找到；如果找不到，可以用夏威夷果代替。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在煎饼糊中加入椰丝以增加风味。
- 在煎饼糊中加入小块煮熟的鸡肉或鱼肉。