🧂 食材
- 500 g 波兰熏肠 (kiełbasa)
- 700 g 土豆，去皮切薄片
- 2 medium 洋葱，切薄片
- 3 cloves 大蒜，蒜末
- 2 tbsp 植物油或猪油
- 1 tsp 烟熏红椒粉
- 1 tsp 干牛至
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜欧芹，切碎（用于装饰）
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 200°C (400°F)。在一个大烤盘或铸铁煎锅上轻轻涂油。
💡 专业技巧: 使用铸铁煎锅有助于获得香脆的底部。 - 2
将波兰熏肠切成厚度约 ½ 厘米的圆片。
💡 专业技巧: 确保香肠足够坚实，可以切出整齐的薄片。 - 3
在一个大碗中，混合切片的土豆、切片的洋葱、蒜末、植物油（或猪油）、烟熏红椒粉、牛至、盐和胡椒。充分搅拌，使所有食材均匀裹上调料。
💡 专业技巧: 牛至是波兰菜中与土豆和香肠的经典搭配香草。 - 4
将一半调味好的土豆和洋葱混合物均匀铺在准备好的烤盘中。
💡 专业技巧: 先铺一层土豆有助于防止香肠粘锅底。 - 5
将切片的kiełbasa均匀地铺在土豆混合物上。
💡 专业技巧: 将香肠片均匀分布，确保每份都有足够的分量。 - 6
在上面铺上剩余的调味好的土豆和洋葱混合物，并将其均匀铺开。
💡 专业技巧: 确保顶层也调味充分。 - 7
用锡箔纸或锅盖将烤盘严密盖好。
💡 专业技巧: 盖上盖子可以蒸煮土豆和香肠，使其变得软嫩。 - 8
烤 30 分钟。取下锡箔纸/锅盖，再烤 15-20 分钟，或直到土豆变软，顶部呈金黄色并略带焦脆。
💡 专业技巧: 揭开盖子可以使顶部变金黄和焦脆。 - 9
上桌前撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。
💡 专业技巧: 新鲜欧芹为浓郁的风味增添了清新的对比。
💡 专业技巧
- ✓使用优质的波兰熏肠（kiełbasa）以获得最佳风味。例如 'wiejska' 或 'śląska' 品种都很适合。
- ✓如果您喜欢更奶油的口感，可以在烘烤前加入少量浓奶油或牛奶。
- ✓为了增加风味，可以将一汤匙第戎芥末酱与土豆和洋葱的调味料混合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在蔬菜混合物中加入切片的彩椒（红色或绿色），以增加颜色和风味。
- 加入一层酸菜，带来酸甜的口感。
- 搭配酸奶油或简单的黄瓜沙拉（mizeria）一起食用。