Pastel de Chayote(西葫芦派)
一款美味的波多黎各砂锅菜，以西葫芦为主料，通常会加入肉末和 sofrito 酱汁，烤至软嫩入味。
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🧂 食材
- 3 medium 西葫芦(去皮、去核、切薄片)
- 1 pound 猪肉末或牛肉末
- 1/4 cup sofrito
- 1 cup 番茄酱
- 1 packet Sazón 调味料
- 1 teaspoon Adobo 调味料
- 2 tablespoons 橄榄油
- 1/2 medium 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 large 鸡蛋(打散)
- 1/2 cup 牛奶
- 1/4 cup 带甜椒的橄榄(切碎)
- 2 tablespoons 香菜(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 375°F (190°C)。轻轻涂抹一个 9x13 英寸的烤盘。
- 2
在一个大煎锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5 分钟。加入切末的大蒜，再翻炒 1 分钟，至香味散发。
- 3
将肉末放入煎锅中，用勺子捣碎，炒至变色。沥干多余的油脂。
- 4
拌入 sofrito、番茄酱、Sazón 和 Adobo 调味料。煮 5 分钟，偶尔搅拌。
- 5
在另一个碗中，将打散的鸡蛋和牛奶搅打均匀。
- 6
在准备好的烤盘中，铺上一半的西葫芦片。淋上一半的肉末混合物。撒上约一半的切碎橄榄和香菜。
- 7
重复铺层，用剩余的西葫芦、肉末混合物、橄榄和香菜。
- 8
将鸡蛋牛奶混合液均匀地倒在砂锅的顶部。
- 9
烘烤 45 分钟，或直到西葫芦变软，顶部呈金黄色且凝固。静置 10 分钟后再食用。
💡 专业技巧
- ✓你可以在肉末混合物中加入一小撮孜然粉或牛至，以增加风味。
- ✓素食版本可以省略肉末，使用植物性蛋白质或加入额外的蔬菜，如玉米或豌豆。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在砂锅中加入一层煮熟的米饭。
- 在烘烤的最后 10 分钟，在顶部撒上切碎的奶酪。