Sopón de Pollo(波多黎各风味鸡肉蔬菜汤)
一种丰盛而美味的波多黎各鸡肉蔬菜汤，通常用米饭或面条增稠，是舒适餐点的绝佳选择。
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🧂 食材
- 1 medium 整鸡(切块，或 3 磅带骨鸡腿/鸡腿)
- 2 tablespoons 橄榄油
- 1/2 cup sofrito
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 3 large 胡萝卜(去皮切片)
- 2 large 土豆(去皮切成 1 英寸的块)
- 2 ears 玉米棒(切成 2 英寸的段（或 1 杯冷冻玉米）)
- 8 cups 鸡汤
- 1 packet Sazón 调味料
- 1 teaspoon Adobo 调味料
- 1 teaspoon 牛至(干)
- 1/4 cup 香菜(切碎，另备一些用于装饰)
- 1 cup Fideo 面条或小意面
- to taste 盐和胡椒
👨🍳 步骤
- 1
冲洗鸡块并吸干水分。用 Adobo 调味料腌制。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热橄榄油。将鸡块各面煎至金黄，如果需要，分批进行。取出鸡肉备用。
- 3
将切碎的洋葱加入锅中，炒至变软，约 5 分钟。加入切末的大蒜，再炒 1 分钟至出香味。
- 4
拌入 sofrito，炒 1 分钟。
- 5
将鸡肉放回锅中。加入鸡汤、胡萝卜、土豆、玉米、Sazón 调味料、牛至和切碎的香菜。煮沸。
- 6
将火调至小火，盖上锅盖，慢炖 45 分钟，或直到鸡肉煮熟，蔬菜变软。
- 7
将 Fideo 面条加入锅中，煮 10-15 分钟，或直到面条呈弹牙状。偶尔搅拌。
- 8
用盐和胡椒调味。如果使用了香叶，请取出。
- 9
盛热食用，撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓想要汤更浓稠，可以将一些煮熟的土豆在锅边压碎。
- ✓如果没有新鲜玉米，冷冻玉米效果也很好。
- ✓可根据喜好调整 sofrito 的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如芹菜、豌豆或青豆。
- 为了更浓郁的风味，可以使用带骨的鸡腿。
- 有些食谱会加入少量米饭与汤一起煮，以增稠。