Piononos de Plátano Maduro(炸香蕉派 (Piononos de Plátano Maduro))
用美味的肉末馅料（调味肉末）填满熟香蕉杯，然后烘烤或炸至金黄。这是一款令人愉悦的甜咸开胃菜或配菜。
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🧂 食材
- 4 large 熟香蕉(非常熟，近乎黑色)
- 1 lb 牛肉末
- 2 tbsp 蔬菜碎炒料 (sofrito)
- 0.5 cup 番茄酱
- 1 packet Sazon 调味料
- 1 tsp Adobo 调味料
- 2 tbsp 红辣椒油橄榄，切丁
- 1 leaf 月桂叶
- 2 large 鸡蛋(打散)
- 6 tbsp 中筋面粉
- 2 tbsp 牛奶
- for frying 植物油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
准备肉末馅料：在平底锅中，用中高火加热一汤匙油。加入牛肉末，边炒边搅散，直至变色。沥干多余的油脂。
- 2
将蔬菜碎炒料、番茄酱、Sazon 调味料、Adobo 调味料、切丁的橄榄、月桂叶、盐和胡椒加入平底锅。充分搅拌，慢炖 10-15 分钟，或直至酱汁变浓稠。取出月桂叶，备用。
- 3
准备香蕉：剥去熟香蕉的皮，纵向切成约 1/4 英寸厚的条。
- 4
在一个大平底锅中，用中高火加热约 1 英寸的植物油。将香蕉片两面煎至金黄色。用厨房纸吸去多余油分。
- 5
制作 Piononos：取一片煎好的香蕉，在手中或小烤碗中轻轻压成杯状。在香蕉杯中填入约 1-2 汤匙的肉末馅料。
- 6
在一个碗中，将打散的鸡蛋、面粉和牛奶搅打至顺滑。这将形成面糊。
- 7
将填好馅料的 Pionono 浸入蛋液中，确保完全裹上面糊。如有需要，可用牙签固定形状。
- 8
将裹好面糊的 Piononos 放入热油中，每面炸约 2-3 分钟，直至金黄色且煮熟。或者，也可以在 375°F (190°C) 的烤箱中烘烤约 15-20 分钟，直至金黄。
- 9
从油锅（或烤箱）中取出，如果煎炸，用厨房纸吸油，并移除所有牙签。温热食用。
💡 专业技巧
- ✓使用非常熟的香蕉以获得最佳的甜度和口感。
- ✓制作杯状时要小心；香蕉可能比较脆弱。
- ✓如果选择烘烤，可以将 Piononos 放在铺有烘焙纸的烤盘上。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 馅料可使用切碎的鸡肉或其他调味肉类。
- 素食选择：使用以蘑菇或扁豆为基础的肉末馅料。
- 搭配牛油果或简单的沙拉食用。