Saint Lucian Creole Baked Chicken(圣卢西亚克里奥尔烤鸡)
一道风味浓郁、肉质鲜嫩的烤鸡。这道菜融入了圣卢西亚克里奥尔菜肴典型的芳香香料和香草。食谱中包含能使鸡肉嫩化的腌料，以及能确保鸡肉多汁、表皮呈诱人金黄色的烘烤过程。
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🧂 食材
- 3.5 lbs 整鸡(切成8块)
- 1 large 青柠(榨汁)
- 2 tbsp 白葡萄酒醋
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 tbsp 大蒜(切末)
- 1 small 苏格兰帽辣椒 (Scotch bonnet pepper)(切末（为减少辣度可去除籽，可选）)
- 1 medium 洋葱(切细)
- 1 tbsp 孜然粉
- 1 tbsp 香菜籽粉
- 4 sprigs 新鲜百里香
- 0.25 cup 新鲜欧芹(切细)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合青柠汁、白葡萄酒醋、橄榄油、蒜末、苏格兰帽辣椒末、洋葱碎、孜然粉、香菜籽粉、新鲜百里香枝、欧芹碎、盐和黑胡椒。搅拌均匀。
💡 专业技巧: 提前用叉子在鸡肉块上戳孔，以便更好地吸收风味。 - 2
将鸡肉块加入装有腌料的碗中。充分翻拌，确保每块鸡肉都被腌料均匀包裹。盖上碗盖，放入冰箱冷藏至少1小时，或最好隔夜，让风味充分融合。
- 3
将烤箱预热至 350°F (175°C)。
💡 专业技巧: 确保烤架位于中间位置。 - 4
将腌好的鸡肉和所有腌料转移到一个大的烤盘中。用锡纸将烤盘严密覆盖。
💡 专业技巧: 使用带盖的烤盘也是一个选择。 - 5
烘烤45分钟。取下锡纸，继续烘烤15-20分钟，或直至鸡肉完全熟透，表皮呈金黄色并略带酥脆。
💡 专业技巧: 在不盖锡纸烘烤期间，用锅内汁液给鸡肉淋酱，可以增加湿润度和风味。 - 6
从烤箱中取出，静置几分钟，然后与锅内汁液一起趁热食用。
💡 专业技巧: 搭配米饭、根茎类蔬菜或新鲜沙拉都很美味。
💡 专业技巧
- ✓如果想要更辣的口味，可以保留苏格兰帽辣椒的籽。
- ✓隔夜腌制能获得最入味的效果。
- ✓确保鸡肉的内部温度达到 165°F (74°C)。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烤盘中与鸡肉一起加入切片的彩椒和胡萝卜，做成一道更丰盛的餐点。
- 烤好后将鸡肉放在烤架上烘烤，可以增加烟熏风味和更酥脆的表皮。