Saint Vincent Fried Bakes(圣文森炸饼)
轻盈蓬松的炸面团，常作为早餐或配菜。可以原味享用，搭配黄油，或填入咸味馅料。
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🧂 食材
- 4 cups 中筋面粉
- 4 tsp 泡打粉
- 1 tsp 盐
- 1/4 cup 糖(可选，用于制作略带甜味的炸饼)
- 1/4 cup 起酥油(或黄油)
- 1 1/2 cups 水(约，或根据需要)
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合面粉、泡打粉、盐和糖（如果使用）。
- 2
用指尖或糕点搅拌器将起酥油（或黄油）切入面粉混合物中，直到混合物呈粗面包屑状。
- 3
逐渐加入水，搅拌直到形成一个柔软、有弹性的面团。您可能不需要用完所有水，也可能需要稍多一点，具体取决于面粉的吸水性。
- 4
将面团倒在撒有少许面粉的表面上，轻轻揉捏约2-3分钟，直到光滑。不要过度揉捏面团。
- 5
用湿布盖住面团，静置约30分钟。
- 6
在一个深锅或炒锅中，用中火加热约1-2英寸的植物油。油应热但不冒烟。
- 7
将面团分成12等份。将每份塑成球形，然后压扁成厚度约1/4英寸、直径约3-4英寸的圆盘。
- 8
小心地将面团圆盘分批放入热油中，不要一次放太多。每面炸约2-3分钟，直到呈金黄色并膨胀。
- 9
用漏勺捞出炸好的饼，放在厨房纸巾上吸油。
- 10
温热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得略微密实的口感，如果您使用的食谱中包含酵母，可以省略泡打粉，仅依靠酵母。
- ✓确保油的温度正确；温度过高会导致外部炸焦而内部未熟，温度过低则会吸油过多。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在干性材料中加入一茶匙酵母，以获得更轻盈蓬松的质地（如果使用酵母，则省略泡打粉）。
- 在炸之前，将炸饼填入奶酪、炸咸鱼或其他咸味馅料。