👨‍🍳 步骤

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   制作派皮：将面粉、盐和切块的黄油放入食品料理机中。搅拌至混合物呈粗面包屑状。加入蛋黄和冰水，搅拌至面团刚好聚合在一起。将面团倒在撒了少许面粉的台面上，整形成圆形，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟。

   💡 专业技巧: 不要过度揉搓面团。
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   在面团冷藏期间，准备馅料。在中火上用大煎锅加热橄榄油。加入切丁的意式培根，煎至酥脆。用漏勺捞出培根，放在一旁，将煎出的油留在锅中。

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   将切碎的洋葱加入煎锅中，翻炒至变软且呈半透明状。加入焯水并挤干的蔬菜（菠菜和瑞士甜菜），盐、胡椒粉和肉豆蔻。翻炒至多余的水分蒸发。

4. 4

   将蔬菜混合物从火上移开，稍微冷却。拌入帕尔马干酪碎和之前煎好的酥脆意式培根。

   💡 专业技巧: 确保蔬菜充分沥干水分，以防派皮变湿。
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   预热烤箱至190°C（375°F）。将冷藏好的面团分成两半。在撒了少许面粉的台面上，将其中一半擀成一个圆形，大小足以铺满一个23厘米（9英寸）的派盘。小心地将面皮移入派盘，压实底部并贴合盘边。修剪掉多余的面皮。

   💡 专业技巧: 将面皮放在两张烘焙纸之间擀开，以便操作。
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   将馅料均匀地铺在派皮底部。擀出第二半面皮，盖在馅料上形成顶层派皮。捏合边缘封口，并在顶层派皮上划几个开口。

   💡 专业技巧: 编织网格状的顶部也是一种漂亮的造型选择。
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   烘烤40-45分钟，或直至派皮呈金黄色，馅料热透。切块享用前，至少冷却10分钟。

   💡 专业技巧: 如果派皮开始过快上色，可以用锡纸松松地盖住。