Peixe Grelhado com Molho de Limão e Ervas(柠檬香草烤鱼)
在圣多美和普林西比是常见菜肴的新鲜烤鱼，搭配由柠檬和当地香草制成的鲜艳辛辣酱汁，展现了岛上丰富的海鲜资源。
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🧂 食材
- 2 x 500g 整条鱼(例如：鲷鱼、笛鲷，已清洁并去鳞)
- 4 tbsp 橄榄油
- 1 柠檬(榨汁)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
将烤架预热至中高火。
- 2
在每条鱼的两面斜切几刀。用盐和胡椒在鱼的内外充分调味。
- 3
用 2 汤匙橄榄油均匀涂抹鱼身。
- 4
每面烤约 6-8 分钟，或直至鱼肉烤熟且鱼皮酥脆。烹饪时间会因鱼的大小而异。
- 5
在烤鱼的同时准备酱汁。在一个小碗中，将剩余的 2 汤匙橄榄油、柠檬汁、切碎的欧芹、切碎的香菜、切末的大蒜、盐和胡椒混合搅打均匀。
- 6
鱼烤好后，将其从烤架上取出，放在上菜盘上。淋上足量的柠檬香草酱汁。
💡 专业技巧
- ✓使用最新鲜的鱼以获得最佳风味。
- ✓不要让烤架过挤；如果需要，分批烤鱼。
- ✓可以在酱汁中加入一小撮红辣椒片，增加一点辣味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入切碎的红洋葱。
- 使用其他新鲜香草，如薄荷或莳萝。