👨‍🍳 步骤

1. 1

   准备鱼：用盐、胡椒粉、姜黄粉和一半的孜然粉给鱼块调味。放一边备用。

   💡 专业技巧: 调味前确保鱼块干燥，以便煎出更好的金黄色。
2. 2

   煎鱼：在一个大号不粘锅中，用中高火加热50毫升植物油。煎鱼块，每面约3-4分钟，直到呈金黄色并且完全煮熟。取出鱼块，放在盘子里备用。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   炒香料：在同一个锅中，加入剩余的50毫升油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。加入蒜末，再炒1分钟至散发香味。

   ⏱️ 6 minutes
4. 4

   制作酱汁：加入压碎的番茄、番茄膏、香菜粉、剩余的孜然粉、豆蔻粉、盐和胡椒粉（根据口味调整）。煮至微沸，然后煮10分钟，让味道融合。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   煮米饭：在酱汁慢炖时，沥干浸泡过的印度香米。在另一个锅中，加入米饭、500毫升水（或用鱼汤增添风味）和盐。煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖15-20分钟，或直到米饭煮熟且蓬松。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 专业技巧: 米饭慢炖时不要搅拌，以免变得糊状。
6. 6

   组装菜肴：在一个深盘或宽而浅的锅中，将煮好的米饭铺平。将煎好的鱼块放在米饭上面。将番茄酱淋在鱼和米饭上。用切细的洋葱（可选，可以先稍微炒一下）和新鲜切碎的香菜大量装饰。

   💡 专业技巧: 有些做法会分层多次铺鱼和米饭。
7. 7

   热食：立即将Mutabbaq Samak与旁边的柠檬角一起食用。

   💡 专业技巧: 柠檬汁能为浓郁的味道增添明亮清新的对比。