Samak Mifa
Grilled Fish with Spices
Samak Mifa是一道传统的沙特菜肴，源自南部沿海地区，特别是阿西尔（Asir）和贾赞（Jazan）。这道菜以用当地香料、大蒜和柠檬汁腌制的鱼为主料，然后用明火烤制，带有模仿传统贝都因人烹饪方式的烟熏风味。
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🧂 食材
- 1 kg 整条白鱼（例如：鲷鱼、石斑鱼）(已清理并去鳞)
- 3 tbsp 柠檬汁
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1.5 tsp 孜然(粉状)
- 1 tsp 香菜籽(粉状)
- 0.5 tsp 姜黄
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 2 tbsp 橄榄油
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中混合柠檬汁、蒜末、孜然粉、香菜籽粉、姜黄、黑胡椒和盐，制成腌料。
- 2
将腌料均匀地涂抹在已清理并去鳞的鱼的内外各处，确保充分覆盖。在室温下腌制至少30分钟。
- 3
将烤架或烤盘预热至中高火。在烤架上轻刷一层油以防粘连。
- 4
将腌制好的鱼放在预热好的烤架上。每面烤约6-8分钟，或直至鱼肉熟透，用叉子可轻松拨散。烹饪时间会因鱼的厚度而异。
- 5
如果需要，可在上桌前淋上少许额外的橄榄油。
💡 专业技巧
- ✓在腌制前确保鱼身完全干燥，以便香料更好地附着。
- ✓为了获得正宗的烟熏风味，请使用炭火烧烤。
- ✓可搭配烤蔬菜或新鲜沙拉一起享用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在腌料中加入一小撮辣椒碎，增加辛辣味。
- 烤制前，在鱼肚中塞入新鲜香草，如欧芹或香菜。