🧂 食材
- 1 kg 土豆(约 2 磅，去皮并大致切块)
- 1 medium 萨伏依卷心菜(约 250 克或 0.5 磅，去芯并切细丝)
- 2 small 洋葱(可选，切末)
- 75 g 无盐黄油(分份)
- 100 g 成熟切达奶酪(擦丝，分份)
- 2 tbsp 牛奶(可选，用于捣泥)
- 1 tsp 盐(适量)
- 0.5 tsp 黑胡椒(适量)
👨🍳 步骤
- 1
在加盐的水中煮土豆，直到变软，约 15-20 分钟。如果使用洋葱，用 25 克黄油炒至变软，放在一旁备用。
- 2
土豆煮着的时候，用剩余的 50 克黄油炒切好的卷心菜，直到变软，约 5-7 分钟。卷心菜会明显变蔫。
- 3
将土豆沥干水分。在锅中将土豆捣成泥，加入剩余的黄油（如果未用于卷心菜/洋葱）、牛奶（如果使用）、盐和胡椒。目标是捣出带些许颗粒感的乡村风格土豆泥，而不是完全光滑的。
- 4
将煮好的卷心菜和炒好的洋葱（如果使用）拌入土豆泥中。轻轻混合。
- 5
将混合物转移到烤箱安全盘中（约 8 英寸见方或类似尺寸）。将顶部抹平。
- 6
在顶部撒上约一半的擦丝切达奶酪。放入预热好的烤箱，以 180°C (350°F) 烤 20-25 分钟，或直到奶酪融化并开始变金黄。
- 7
为了使顶部更酥脆，在顶部撒上剩余的奶酪，然后放入炽热的烤架下烤 3-5 分钟，密切观察，防止烤焦。
- 8
趁热作为配菜或素食主菜享用。
💡 专业技巧
- ✓使用剩余的土豆泥和煮好的卷心菜可以大大缩短准备时间。
- ✓不要过度捣土豆泥；带点颗粒感会让 Rumbledethumps 更受欢迎。
- ✓确保卷心菜沥干水分，以免菜肴过水。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在土豆泥混合物中加入一撮肉豆蔻或几滴伍斯特酱，以增加风味。
- 有些食谱会与土豆一起加入捣碎的芜菁（抱子甘蓝）以增加风味层次。