Baked Fish with Ginger and Lime(姜柠烤鱼)
这道菜简单而美味，将整条鱼用姜、青柠、大蒜和辣椒的辛辣混合物腌制，然后烤至鲜嫩易碎。通常搭配米饭食用。
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🧂 食材
- 2 medium 整条鱼 (例如，鲷鱼、罗非鱼)(已清理去鳞)
- 1/4 cup 青柠汁
- 2 tablespoons 新鲜生姜(磨碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 finely chopped 苏格兰帽椒(去除辣椒籽以降低辣度，可选)
- 1 small 洋葱(切薄片)
- 1 teaspoon 盐
- 1/2 teaspoon 黑胡椒
- 2 tablespoons 植物油
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 200°C (400°F)。轻轻给烤盘抹油。
- 2
在每条鱼的两面各划几道对角线。这有助于腌料渗透并确保均匀受热。
- 3
在一个小碗中，将青柠汁、磨碎的生姜、切末的大蒜、切碎的苏格兰帽椒（如果使用）、盐和黑胡椒混合均匀。
- 4
将腌料均匀涂抹在鱼的全身，确保也涂抹在鱼腹腔内和刀口处。将切片的洋葱塞入每条鱼的腹腔内。
- 5
将腌制好的鱼放入准备好的烤盘中。淋上植物油。
- 6
烘烤 25-30 分钟，或直到鱼完全煮熟，用叉子可以轻松拨开。烹饪时间会因鱼的大小而异。
- 7
热食，可根据喜好用新鲜青柠角装饰。搭配白米饭或简单的沙拉都很棒。
💡 专业技巧
- ✓腌制前确保鱼完全干燥，以便更好地吸收风味。
- ✓不要过度烹饪鱼，以免变干。
- ✓如果没有苏格兰帽椒，可以用哈瓦那辣椒或其他辣味辣椒代替。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在腌料中加入新鲜香草，如欧芹或香菜。
- 在腹腔内填入番茄片和甜椒。
- 将鱼烧烤而非烘烤，以获得烟熏风味。