Krain Shrimp Rice(克莱因虾仁饭)
一道美味的什锦一锅饭，米饭与虾仁、蔬菜和芳香香料一同烹制，常作为庆祝餐享用。
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🧂 食材
- 500 g 大虾(去壳去虾线)
- 2 cups 长粒米
- 3 tbsp 植物油
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(切碎（可选，增加辣度）)
- 2 tbsp 番茄膏
- 3 cups 鱼汤或水
- 1 cup 胡萝卜(切丁)
- 1 cup 青豆(去蒂切段)
- 1 tsp 百里香(干)
- 1 tsp 咖喱粉
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 0.25 cup 新鲜欧芹或香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将米淘洗干净，直到水变清澈。备用。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜、磨碎的姜和切碎的苏格兰帽辣椒（如果使用）。继续翻炒1分钟，直到散发香味。
- 4
拌入番茄膏，不断搅拌，煮2分钟。
- 5
加入淘洗好的米、胡萝卜丁、青豆、干百里香和咖喱粉。充分搅拌，使米饭和蔬菜均匀裹上香料。
- 6
倒入鱼汤或水。加入盐和黑胡椒。将混合物煮沸。
- 7
煮沸后，将火调至小火，盖紧锅盖，慢炖20分钟，或直到大部分液体被吸收，米饭半熟。
- 8
将虾仁加入锅中，均匀铺在米饭上。再次盖上锅盖，继续烹饪10-15分钟，或直到虾仁变粉色且完全煮熟，米饭变软。
- 9
用叉子将米饭拨松。尝味并根据需要调整调味料。
- 10
上菜前撒上新鲜切碎的欧芹或香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保米饭充分淘洗，去除多余淀粉，否则可能导致米饭过于粘稠。
- ✓根据个人喜好调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓如果没有鱼汤，可以使用优质的鸡汤或蔬菜汤代替。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如彩椒、豌豆或玉米。
- 用鸡肉或硬豆腐代替虾仁。