Okra and Fish Stew(秋葵鱼汤)
一道清淡而风味十足的炖菜，以嫩滑的白鱼块与秋葵、番茄和少许辣椒一同炖煮，通常搭配米饭或Fufu食用。
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🧂 食材
- 500 g 白鱼柳(如罗非鱼或鲷鱼，切块)
- 300 g 新鲜秋葵(去蒂切片)
- 1 medium 洋葱(切丁)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 optional 苏格兰帽辣椒(切末，或根据口味调整)
- 400 ml 蔬菜高汤
- 1 tbsp 棕榈油
- 盐(根据口味)
- 黑胡椒(根据口味)
- 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在锅中用中火加热棕榈油。加入切丁的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 2
加入蒜末和切碎的苏格兰帽辣椒（如果使用），翻炒1分钟至出香味。
- 3
拌入切丁的番茄，煮约5分钟，直到番茄开始变软。
- 4
加入切片的秋葵和蔬菜高汤。煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮15分钟，或直到秋葵变软。
- 5
轻轻将鱼块放入炖汤中。用盐和黑胡椒调味。再煮5-7分钟，或直到鱼肉煮熟，容易剥落。
- 6
尝味并根据需要调整调味料。上菜前撒上新鲜欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了减少秋葵的黏滑感，可以在加入炖汤前将其在沸水中快速焯烫一下，或者加入一汤匙柠檬汁。
- ✓避免过度烹饪鱼肉，以保持其鲜嫩多汁。
- ✓这道炖菜也可以用虾或紧实的白鱼制作。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后几分钟加入一把菠菜或其他绿叶蔬菜。
- 想要更辣的口味，可以多加点苏格兰帽辣椒或一小撮卡宴辣椒粉。
- 搭配白米饭、Fufu或蒸粗麦粉食用。