🧂 食材
- 1.5 lbs 白鱼柳（例如：鳕鱼、鲈鱼、狗鱼）(切成1英寸大小的块)
- 3 slices 培根(切丁)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tablespoon 辣椒粉(甜味)
- 6 cups 水或鱼汤
- 4 medium 土豆(去皮并擦成丝)
- 2 skinned and chopped 番茄
- 1 teaspoon 墨角兰(新鲜或干燥)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 3 slices 黑麦面包(用于佐餐，烤脆并切块)
- 1 tablespoon 黄油(用于面包)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅里，将培根丁煎至熟但不过脆。取出培根备用，将锅里的油留在锅中。
💡 专业技巧: 这样做可以炼出培根的油脂，并为汤底增添风味。 - 2
将切碎的洋葱加入培根油中，翻炒至变软，约5-7分钟。加入蒜末，再炒一分钟至香气散发。
- 3
将鱼块加入锅中，用锅里的油轻轻煎几分钟，直到鱼块开始变色。
💡 专业技巧: 轻轻操作，避免将鱼块弄碎。 - 4
拌入辣椒粉，充分混合。倒入水或鱼汤，刮起锅底的焦化物。
- 5
将汤煮沸，然后转小火。加入擦好的土豆丝、墨角兰、盐和胡椒。盖上锅盖（留一条缝）炖约10分钟，或直到土豆变软并开始使汤变浓稠。
- 6
加入切碎的番茄，再煮10分钟。
- 7
在汤炖煮的同时，将黑麦面包片烤脆。抹上黄油，然后切成方块制作面包丁。
- 8
品尝汤的味道，如有必要，请调整调味。趁热食用，撒上之前留下的脆培根丁和黑麦面包丁作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用擦成丝的土豆有助于自然地使汤变浓稠。
- ✓可以使用任何质地紧实的白鱼，包括冷冻鱼柳。
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用鱼汤代替水。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入鱼的同时，还可以加入虾或蛤蜊，制作成海鲜什锦。
- 可在食用前加入一勺酸奶油或淋上一圈浓奶油，增加浓郁度。