👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个大锅中，放入酸菜、烟熏猪肩肉，加入足够的水将其盖住。煮沸后，转小火炖煮1小时，直到猪肉变软。

   ⏱️ 1 hour
2. 2

   猪肉炖煮时，沥干浸泡过的蘑菇，保留浸泡液。将蘑菇切碎。

   💡 专业技巧: 用细网筛或纱布过滤蘑菇浸泡液，去除任何杂质。
3. 3

   在另一个平底锅中，用少量油或猪油煸炒切碎的洋葱，直到变软，约5-7分钟。加入切末的大蒜，继续翻炒1分钟至出香味。

   ⏱️ 8 minutes
4. 4

   将煸炒过的洋葱和大蒜、切片的烟熏香肠、切碎的蘑菇、李子干、月桂叶和多香果加入酸菜和猪肉的锅中。倒入高汤和保留的蘑菇浸泡液。

   💡 专业技巧: 根据想要的汤的浓稠度调整液体的用量。
5. 5

   将汤重新煮至微沸，再炖煮1小时，或者直到风味融合，汤汁略微浓稠。

   ⏱️ 1 hour
6. 6

   取出月桂叶和多香果。根据口味用盐和胡椒调味。如果汤太酸，可以加入少许保留的酸菜汁或一小撮糖。

   💡 专业技巧: 仔细品尝并调整调味。
7. 7

   热食，上面放一勺酸奶油和新鲜莳萝或欧芹装饰。

   💡 专业技巧: 传统上搭配新鲜面包食用。