🧂 食材
- 500 g 中筋面粉
- 250 ml 温水
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 盐
- 400 g 猪肉末或牛肉末
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 欧芹(新鲜切碎)
- 1 tsp 墨角兰(干)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 0.5 tsp 盐(用于馅料)
- 1 large 鸡蛋(打散，用于刷表面)
👨🍳 步骤
- 1
制作面团：在一个大碗中，混合面粉和盐。逐渐加入温水和植物油，搅拌直至形成柔软、有弹性的面团。在撒有面粉的台面上揉捏8-10分钟，直至面团光滑。盖上盖子，静置30分钟。
- 2
制作馅料：在一个平底锅中，用少量油炒香切碎的洋葱，直至变软。加入蒜末，再炒一分钟。在一个碗中，混合肉末、炒香的洋葱和大蒜混合物、切碎的欧芹、墨角兰、盐和胡椒粉。充分搅拌均匀。
- 3
将面团分成4等份。在撒有少量面粉的台面上，将每一份面团擀成非常薄的长方形，厚度约为2-3毫米。
- 4
在每个面团长方形上均匀地铺上一层肉馅，边缘留出少量空白。
- 5
小心地将每个长方形紧紧卷起，像瑞士卷一样。捏紧两端进行封口。
- 6
将卷切成单独的段，每段约3-4厘米厚。将切面朝上摆放在涂有油脂的烤盘中。
- 7
在面卷顶部刷上打散的蛋液。
- 8
在预热至180°C（350°F）的烤箱中烘烤30分钟，或直至呈金黄色并完全烤熟。
💡 专业技巧
- ✓确保面团擀得非常薄，以获得最佳口感。
- ✓不要过度填充馅料，否则可能难以卷起。
- ✓可以在馅料中尝试加入其他香草，如百里香或细香葱。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉馅中加入炒熟的蘑菇，以增加风味和口感。
- 素食版本：使用切碎煮熟的蔬菜，如菠菜、蘑菇和奶酪作为馅料。