🧂 食材
- 2 sheets 起酥皮(商店购买或自制)
- 1 liter 牛奶
- 200 g 白砂糖
- 100 g 玉米淀粉
- 6 large 蛋黄
- 2 tsp 香草精
- 50 g 黄油(无盐，软化)
- for dusting 糖粉
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 200°C (400°F)。在两个烤盘上铺上烘焙纸。
💡 专业技巧: 确保起酥皮厚度均匀 - 2
展开起酥皮。将一张起酥皮放在准备好的烤盘上，用叉子在上面戳出许多小孔。将另一张起酥皮放在另一个准备好的烤盘上，同样戳孔。
- 3
烘烤起酥皮 15-20 分钟，或直至呈金黄色并膨胀。如果膨胀过度，趁温热时用抹刀轻轻压平。完全冷却。
- 4
在一个大锅里，将牛奶、150 克白砂糖、玉米淀粉和蛋黄搅打至顺滑。加入香草精。
💡 专业技巧: 确保没有玉米淀粉结块 - 5
中火加热混合物，不停搅拌，直至浓稠至布丁状。这大约需要 8-10 分钟。离火，搅拌入软化的黄油，直至完全混合。
- 6
将香草奶油倒入干净的碗中。用保鲜膜直接覆盖奶油表面，防止结皮。冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少 2 小时，或直至凝固。
- 7
奶油冷藏凝固后，取一张烤好的起酥皮放在食用盘上。将冷却的香草奶油均匀地铺在起酥皮基底上。
💡 专业技巧: 确保奶油铺到边缘 - 8
将第二张起酥皮放在奶油上。轻轻压平。慷慨地撒上糖粉。
💡 专业技巧: 使用筛子均匀撒粉 - 9
用锋利的刀将 Kremšnita 切成所需的份数。立即食用。
💡 专业技巧
- ✓为了使起酥皮更酥脆，可以稍微烤久一点。
- ✓在组装之前，确保香草奶油已完全冷却并凝固。
- ✓使用锯齿刀有助于干净地切开分层。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在香草奶油之上，加入一层打发好的鲜奶油，然后再盖上顶部起酥皮。
- 在牛奶中浸泡柠檬皮屑或香草豆荚，以增加风味。