👨‍🍳 步骤

1. 1

   如果使用培根，将其在锅中煎至酥脆。取出培根碎备用，锅中留下炼出的油。

   ⏱️ 5 minutes

   💡 专业技巧: 这些炼出的油可用于煎制煎饼，增加风味。
2. 2

   在一个大碗中，将荞麦粉、中筋面粉和盐搅拌均匀。

   💡 专业技巧: 混合使用不同面粉能获得比纯荞麦粉更好的口感。
3. 3

   在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶和水打散至混合均匀。

   💡 专业技巧: 确保液体处于室温，以防结块。
4. 4

   将湿性材料逐渐加入干性材料中，边加边搅拌，直到形成光滑浓稠的面糊。面糊应比煎饼面糊浓稠，但仍可倾倒。

   💡 专业技巧: 稠度应类似浓稠的粥。
5. 5

   如果使用培根，拌入备用的酥脆培根碎。

6. 6

   在一个大煎锅中，用中高火加热足量的植物油或猪油（或备用的培根油）。

   💡 专业技巧: 油应足够热，滴入一滴面糊会立即发出滋滋声。
7. 7

   将面糊舀入热油中，形成厚实、圆形的煎饼（直径约 3-4 英寸）。不要让锅中过于拥挤。

   💡 专业技巧: 使用汤勺或大勺来舀取面糊。
8. 8

   每面煎约 3-4 分钟，直至金黄酥脆且熟透。根据需要调整火力，防止煎糊。

   ⏱️ 8 minutes

   💡 专业技巧: 用锅铲小心翻面。
9. 9

   将煎饼从锅中取出，放在厨房纸上吸去多余的油。

   💡 专业技巧: 充分沥干以去除多余的油。
10. 10

    趁热食用，可搭配一勺酸奶油和撒上新鲜欧芹碎（可选）。

    💡 专业技巧: 刚煎好时食用口感最佳。