👨‍🍳 步骤

1. 1

   在中高火下，在一个大而厚底的锅或荷兰锅中加热植物油。分批将牛肉块煎至棕色，然后取出备用。

   💡 专业技巧: 不要将锅装得太满；分批煎可以确保肉块煎至焦黄。
2. 2

   将火调至中火。将切碎的洋葱加入锅中，炒至变软并呈淡棕色，约10-15分钟。

   ⏱️ 15 minutes

   💡 专业技巧: 慢慢炒洋葱可以带出其甜味。
3. 3

   加入切末的大蒜，再炒一分钟至香味散发。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   加入甜红椒粉和辣红椒粉，不断搅拌，炒约30秒。注意不要烧焦红椒粉。

   ⏱️ 30 seconds

   💡 专业技巧: 红椒粉很容易烧焦，会产生苦味。
5. 5

   将煎好的牛肉放回锅中。加入切丁的胡萝卜、防风草、切丁的番茄、牛肉高汤、墨角兰、葛缕子籽和月桂叶。用盐和胡椒调味。

   💡 专业技巧: 确保汤汁覆盖住肉和蔬菜。
6. 6

   将汤煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮至少1.5小时，或直至牛肉变得非常嫩。

   ⏱️ 1.5 hours

   💡 专业技巧: 小火慢炖是让牛肉变嫩的关键。
7. 7

   将切丁的土豆加入锅中，继续盖上盖子炖煮20-30分钟，或直至土豆变软。

   ⏱️ 30 minutes
8. 8

   根据口味用盐和胡椒调味。盛盘前取出月桂叶。

   💡 专业技巧: 品尝并根据需要调整调味料。
9. 9

   热食，可根据喜好撒上新鲜欧芹或放一勺酸奶油作为装饰。