🧂 食材
- 300 g 中筋面粉
- 150 ml 温水
- 1 large 鸡蛋
- 1 tsp 盐
- 400 g 夸克奶酪
- 3 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 2 tbsp 新鲜细香葱(切碎)
- 1 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 50 g 黄油(融化，用于淋面)
👨🍳 步骤
- 1
制作面团：在一个大碗中，混合面粉和盐。在中间挖一个坑，打入鸡蛋并倒入温水。搅拌直至形成柔软、有弹性的面团。在撒了少许面粉的台面上揉搓约 5-7 分钟，直至光滑。
⏱️ 7 minutes - 2
醒发面团：用湿布盖住面团，静置 20 分钟。
⏱️ 20 minutes - 3
准备馅料：在另一个碗中，混合夸克奶酪、切碎的欧芹、细香葱、莳萝和黑胡椒。充分搅拌。
💡 专业技巧: 确保夸克奶酪已充分沥干水分，以避免馅料过湿。 - 4
擀制面团：在撒了少许面粉的台面上，将面团擀成约 30x40 厘米的薄长方形。
💡 专业技巧: 目标厚度约为 2-3 毫米。 - 5
铺馅：将奶渣混合物均匀地铺在擀好的面皮上，边缘留出少许空隙。
💡 专业技巧: 不要铺得太满，否则会难以卷起。 - 6
卷起面团：从较长的一边开始，小心地将面团紧密地卷成圆筒状。捏紧接缝处封口。
💡 专业技巧: 卷紧以防止煮制过程中馅料漏出。 - 7
切块：将圆筒状的面团切成 3-4 厘米厚的片。
- 8
煮制Štruklji：在一个大锅中加入足量的盐水煮沸。小心地将Štruklji切块放入沸水中。转为小火慢煮约 15-20 分钟，或直至它们浮到表面并且煮熟。
⏱️ 20 minutes💡 专业技巧: 不要过度拥挤锅子；必要时分批煮制。 - 9
上桌：小心地将煮好的Štruklji从水中捞出。立即上桌，淋上融化的黄油。
💡 专业技巧: 也可以搭配一勺酸奶油一起食用。
💡 专业技巧
- ✓为了使面团更浓郁，可以用牛奶代替一部分水。
- ✓可以尝试加入龙蒿或欧芹等其他香草。
- ✓如果没有夸克奶酪，可以使用农夫奶酪或瑞可塔奶酪作为替代，但风味会有所不同。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 甜味版本：使用加糖的夸克奶酪，在馅料中加入少许糖和柠檬皮屑，搭配水果酱或融化的巧克力食用。
- 在咸味馅料中加入炒香的洋葱或蘑菇，以增加风味。