Solomon Islands Breadfruit and Chicken Stew(所罗门群岛面包果炖鸡)
一道丰盛入味炖菜，以嫩滑的面包果块和鸡肉为主料，用浓郁的椰奶和芳香的香料慢炖而成。这道菜是许多所罗门群岛家庭的主食。
Loading...
🧂 食材
- 1 medium 面包果(去皮、去籽，切成2英寸块)
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 200 ml 水
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 咖喱粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油
- a small bunch 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或铸铁锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再炒一分钟至香味散发。
- 3
将鸡肉块加入锅中，煎至两面金黄。
- 4
拌入姜黄粉和咖喱粉，翻炒30秒至香味散发。
- 5
加入面包果块、椰奶和水。用盐和胡椒调味。
- 6
将炖菜烧开，然后转小火，盖上盖子，慢炖30-40分钟，或直到面包果变软、鸡肉完全煮熟。偶尔搅拌。
- 7
如果炖菜太稀，可以揭开锅盖，再煮几分钟使其变稠。如果太稠，可以加入少许水或椰奶。
- 8
尝一下味道，根据需要调整调味料。
- 9
上菜前撒上切碎的新鲜欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果买不到面包果，可以用未成熟的菠萝蜜或质地紧实的土豆代替。
- ✓想要更浓郁的风味，可以使用带骨的鸡肉。
- ✓这道炖菜可以提前做好，并且可以很好地加热食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入一罐沥干水分的鹰嘴豆，以增加蛋白质和口感。
- 慢炖时加入一片月桂叶，可以增加香气。