Malva Pudding with Sauce(南非杏酱马拉瓦布丁配酱汁)
马拉瓦布丁是一款备受喜爱的南非甜点，以其湿润、海绵般的质地和浓郁的焦糖风味而闻名。这款令人感到温暖的甜点，常常与热情好客和家庭聚会联系在一起，其特色是烤制蛋糕浸泡在温热的黄油酱汁中。它被认为起源于荷兰开普敦美食，关于其名称的说法多种多样，从一种棉花糖到一种甜酒。
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🧂 食材
- 250g (approx. 2 cups) 中筋面粉(或低筋面粉)
- 200g (approx. 1 cup) 小苏打
- 120g (approx. 1/2 cup) 盐(Smooth, good quality)
- 100g (approx. 7 tbsp) 黄油，软化(另备少许用于涂抹烤盘)
- 2 large 杏子酱(顺滑的)
- 120ml (approx. 1/2 cup) 糖(白砂糖或浅红糖)
- 1 tsp 鸡蛋
- 1 tsp 牛奶
- 300ml (approx. 1 1/4 cups) 白醋(For the sauce)
- 100g (approx. 1/2 cup) 黄油(用于酱汁)
- 50g (approx. 3.5 tbsp) 糖(用于酱汁，白砂糖或红糖)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 180°C (350°F)。将一个 20x30 厘米 (8x12 英寸) 的烤盘轻轻涂抹黄油。
⏱️ 5 minutes - 2
在一个大碗中，将软化的黄油和糖打发至颜色变浅、蓬松。加入杏子酱，搅拌均匀。
⏱️ 10 minutes - 3
分次加入鸡蛋，每次加入后都充分搅打，直到混合物顺滑且颜色变浅。
⏱️ 5 minutes - 4
在另一个碗中，将面粉、小苏打和盐搅匀。在一个小量杯中，混合牛奶和白醋；静置一分钟使其略微凝结。
⏱️ 40-45 minutes - 5
将干性材料分次加入黄油混合物中，与牛奶混合物交替加入，以干性材料开始并结束。搅拌至刚刚混合均匀，注意不要过度搅拌。
⏱️ 10 minutes - 6
轻轻拌入融化的黄油和醋混合物，直至融合。将面糊倒入准备好的烤盘中，铺平。
⏱️ 5 minutes - 7
烘烤 35-45 分钟，或直至布丁呈金黄色，用竹签插入中心取出时带有湿润的碎屑（不应完全干净）。
⏱️ 15 minutes
💡 专业技巧
- ✓确保您的杏子酱顺滑，以避免面糊中有结块。
- ✓在酱汁中使用浅红糖可以增加更浓郁的焦糖风味。
- ✓加入干性材料后不要过度搅拌面糊，否则会导致布丁口感变硬。
- ✓为了获得更浓郁的酱汁，请使用鲜奶油代替淡奶。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入一汤匙白兰地或雪利酒，为成人增添风味。
- 将杏子酱替换为其他水果酱，如无花果酱或番石榴酱，以获得不同的风味。