South Sudan Sweet Potato and Fish Stew(南苏丹红薯炖鱼)
一道令人舒适又营养丰富的炖菜，结合了红薯的甜味与鲜嫩的鱼肉，并融入了芳香的香料和一丝花生酱的风味。
Loading...
🧂 食材
- 400 g 白鱼柳（例如，罗非鱼、鳕鱼）(切块)
- 2 large 红薯(去皮切块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 inch 姜(磨碎)
- 1 can (400g) 番茄丁
- 400 ml 椰奶
- 4 tbsp 花生酱
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 姜黄粉
- 0.5 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 香菜粉
- 0.25 tsp 红辣椒碎(可选)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鲜香菜
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给鱼块调味。备用。
- 2
在中火上，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入剁碎的大蒜和磨碎的姜。翻炒1-2分钟至散发香味。
- 4
拌入姜黄粉、孜然粉、香菜粉和红辣椒碎（如果使用）。继续煮一分钟至香味散发。
- 5
加入切块的红薯，翻炒，使其均匀裹上香料。煮3-5分钟。
- 6
倒入番茄丁、椰奶和花生酱。充分搅拌均匀。煮沸。
- 7
将火调至小火，盖上锅盖，慢炖20-25分钟，或直至红薯变软。偶尔搅拌。
- 8
轻轻地将调好味的鱼块加入炖菜中。盖上锅盖，再煮5-8分钟，或直至鱼肉煮熟并容易剥落。小心不要过度搅拌，以免鱼肉碎裂。
- 9
品尝炖菜，根据需要用盐和胡椒调整味道。
- 10
热腾腾地盛出，用新鲜香菜装饰。这道炖菜单独享用或搭配米饭都非常美味。
💡 专业技巧
- ✓使用质地紧实的白鱼，在烹饪过程中不易散架。
- ✓如果你喜欢更浓稠的炖菜，可以舀一些煮熟的红薯在锅边压碎。
- ✓根据个人喜好调整花生酱的用量；花生酱越多，炖菜会越浓郁，质地越厚实。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如胡萝卜、甜椒或菠菜。
- 如果喜欢更辣的炖菜，可以多加一些辣椒碎或加入一个新鲜的切碎辣椒。