🧂 食材
- 4 大个彩椒（任何颜色）
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 medium 洋葱，切末
- 3 大蒜瓣，剁碎
- 150 g 煮熟的虾，切碎
- 150 g 煮熟的贻贝，切碎
- 100 g 煮熟的蟹肉（或蟹肉棒）
- 2 tbsp 中筋面粉
- 200 ml 牛奶
- 50 ml 干白葡萄酒
- 2 tbsp 新鲜欧芹，切碎
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 面包糠（可选，用于顶部）
- 2 tbsp 芝士碎（可选，用于顶部）
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至190°C（375°F）。将彩椒顶部切掉，挖去籽和内膜。将彩椒放入沸水中焯烫5分钟，然后沥干备用。
💡 专业技巧: 焯烫彩椒有助于其更均匀地受热，并更容易填塞。 - 2
在一个平底锅中，中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。加入剁碎的大蒜，再炒1分钟至散发香味。
💡 专业技巧: 不要过度炒制大蒜，以免变苦。 - 3
将切碎的虾、贻贝和蟹肉加入平底锅中。翻炒2-3分钟至热透。将海鲜混合物从锅中取出，放在一旁备用。
💡 专业技巧: 确保所有海鲜都已煮熟并切成一口大小的块状。 - 4
在同一个平底锅中，加入面粉，用打蛋器将其与锅中的油汁混合，形成一个面糊。逐渐加入牛奶和白葡萄酒，边加边搅拌，直到形成光滑浓稠的酱汁。持续搅拌，煮2-3分钟。
💡 专业技巧: 持续搅拌可防止酱汁结块。 - 5
将海鲜混合物倒回锅中与酱汁混合。加入切碎的欧芹、盐和胡椒。充分搅拌均匀。
💡 专业技巧: 尝一下味道，根据需要调整调味。 - 6
小心地将海鲜馅料填入焯烫过的彩椒中。将酿好的彩椒放入烤盘。如果喜欢，可以撒上面包糠和芝士碎。
💡 专业技巧: 不要将彩椒填得过满，因为馅料在烘烤过程中可能会稍微膨胀。 - 7
烘烤25-30分钟，或直到彩椒变软，馅料冒泡，表面呈浅金黄色。
💡 专业技巧: 烘烤时间可能因彩椒大小和烤箱而异。 - 8
稍微冷却后即可食用。可选择撒上额外的欧芹作为装饰。
💡 专业技巧: 这道菜搭配一份沙拉或硬皮面包都很美味。
💡 专业技巧
- ✓您可以使用各种海鲜，如扇贝、蛤蜊，甚至小块鱼肉。
- ✓如果想要更辣的风味，可以在馅料中加入一小撮红辣椒碎。
- ✓如果没有新鲜海鲜，可以使用优质的罐头或冷冻海鲜。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入煮熟的米饭或藜麦，使其更具饱腹感。
- 在海鲜混合物中加入切成小丁的蔬菜，如西葫芦或蘑菇。
- 可搭配蒜泥蛋黄酱或清淡的柠檬酱一起食用。