🧂 食材
- 4 大个绿色甜椒
- 4 tbsp 橄榄油
- 1 medium 洋葱，切碎
- 3 大蒜瓣，切末
- 200 g 煮熟的米饭
- 300 g 什锦海鲜（虾、贻贝、蛤蜊、扇贝），煮熟后切碎
- 150 ml 番茄酱
- 50 ml 白葡萄酒
- 2 tbsp 新鲜欧芹，切碎
- 1 tsp 烟熏红椒粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 可选：白酱用于顶部
- 可选：擦碎的奶酪用于顶部
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至190°C（375°F）。切掉甜椒的顶部，去除种子和内膜。将甜椒放入沸水中焯烫5分钟，然后沥干备用。
💡 专业技巧: 焯烫甜椒可以使它们更柔软，更容易填充。 - 2
在一个大平底锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。加入蒜末，再翻炒一分钟至散发香味。
💡 专业技巧: 不要将大蒜炒至棕色，否则会变苦。 - 3
将煮熟的米饭、切碎的什锦海鲜、番茄酱、白葡萄酒、切碎的欧芹和烟熏红椒粉加入平底锅中。充分搅拌混合。用盐和胡椒调味。
💡 专业技巧: 确保海鲜完全煮熟后再加入馅料混合物中。 - 4
小心地将海鲜和米饭混合物舀入焯烫过的甜椒中，填满。
💡 专业技巧: 不要过度填充甜椒，因为馅料在烹饪过程中可能会略微膨胀。 - 5
将酿好的甜椒放入烤盘中。如果需要，可以在上面铺一层白酱和擦碎的奶酪。
💡 专业技巧: 白酱可以增加奶油的浓郁度，而奶酪可以形成金黄色的外壳。 - 6
放入预热好的烤箱中烘烤30-40分钟，或直到甜椒变软，馅料热透。如果使用了奶酪，烘烤至金黄色。
💡 专业技巧: 前20分钟可以用锡箔纸盖住烤盘，防止甜椒变干，然后取下锡箔纸使顶部变色。 - 7
将酿好的甜椒静置几分钟后再食用。可根据喜好用新鲜欧芹装饰。
💡 专业技巧: 搭配简单的绿色沙拉食用非常美味。
💡 专业技巧
- ✓使用各种新鲜、高质量的海鲜以获得最佳风味。
- ✓如果没有白葡萄酒，可以用鱼汤或少许额外的番茄酱代替。
- ✓如果想要更辣的口感，可以在馅料中加入一小撮红辣椒碎。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入一些切碎的煮鸡蛋，以增加口感。
- 将其他蔬菜，如豌豆或切碎的西葫芦，加入馅料中。
- 搭配少许蒜泥蛋黄酱或清淡的油醋汁食用。