🧂 食材
- 500 g Falukorv(切成条状或月牙状)
- 1 large 黄洋葱(切碎)
- 2 tbsp 黄油(用于煎炸)
- 3 tbsp 番茄膏
- 1 tbsp 第戎芥末
- 2 tbsp 中筋面粉
- 1 dl 牛肉或蔬菜高汤
- 2 dl 浓奶油
- 1 dl 酸奶油
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 煮熟的米饭(用于搭配)
- 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中式炒锅或炖锅中用中高火加热黄油。加入切片的瑞典香肠，煎至金黄微脆。将香肠从锅中取出，备用。
- 2
在同一个锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软呈半透明状，约5-7分钟。如果锅中太干，可以再加一点黄油。
- 3
加入番茄膏和第戎芥末，翻炒1分钟至散发香味。
- 4
撒入面粉，持续搅拌，煎炒1-2分钟，形成面糊。
- 5
逐渐加入高汤，刮去锅底的焦化物。煮沸。
- 6
拌入浓奶油和酸奶油。将煎好的香肠放回锅中。转小火，慢炖10-15分钟，偶尔搅拌，直到酱汁浓稠至你喜欢的程度。
- 7
用盐和胡椒调味。搭配煮熟的米饭，撒上新鲜欧芹碎即可。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请选择肉含量高的优质瑞典香肠。
- ✓如果酱汁太浓，可以用少许牛奶或高汤稀释。
- ✓有些改良做法会加入少许红椒粉或一勺白葡萄酒醋来增加风味深度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 尝试使用其他类型的香肠，例如西班牙辣香肠（chorizo）或温和的早餐香肠。
- 在酱汁中加入炒蘑菇或彩椒。
- 想要更清淡的版本，可以使用低脂奶油或牛奶与酸奶油的组合。